순두부계란장 황금레시피 (정미야밥먹자 jungmi Kitchen)
순두부계란장 만드는 법 - 15분, 재료 순두부, 계란, 달래 등 11종, 5단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (정미야밥먹자 jungmi Kitchen)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 순두부 1 팩
- 계란 4~5 개
- 달래 1 단
- 간장 150 ml
- 물 150 ml
- 물엿 3 스푼
- 고춧가루 2 스푼
- 다진 마늘 1 스푼
- 참기름 2 스푼
- 참깨 1 스푼
- 소금 1/2 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 끓는 물에 소금 1/2스푼을 넣고 상온의 계란을 6분 30초간 삶습니다. (핵심 팁: 처음 1분간 한쪽 방향으로 저으면 노른자가 가운데로 옵니다.)
- 삶은 계란을 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗깁니다.
- 순두부 껍질을 벗겨 용기에 담고 적당한 크기로 자른 뒤 간수는 버립니다.
- 달래를 썰어 간장, 물, 물엿, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 참깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 순두부와 계란에 양념장을 붓고 냉장고에서 6시간 숙성합니다. (핵심 팁: 드실 때 참기름을 약간 추가하면 더 맛있습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 순두부계란장 (현재 레시피) | 정미야밥먹자 jungmi Kitchen | 15분 | 쉬움 | 순두부, 계란, 달래, 간장, 물 |
| 백종원 기본 달걀말이 황금레시피 | 백종원 PAIK JONG WON | 15분 | 쉬움 | 달걀, 당근, 대파, 꽃소금, 황설탕 |
| 전자레인지 마요네즈 계란 토스트 | 정미야밥먹자 jungmi Kitchen | 2분 | 쉬움 | 식빵, 설탕, 마요네즈, 계란 |
| 신나는셰프 김선영의 인생 오이양파무침 황금레시피 | 신나는셰프 김선영 | 30분 | 쉬움 | 백오이, 양파, 홍고추, 식초, 설탕 |
