김선영의 차돌박이 숙주볶음 황금레시피 황금레시피 (EBSCulture (EBS 교양))
김선영의 차돌박이 숙주볶음 황금레시피 - 15분, 재료 차돌박이, 숙주, 양파 등 16종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (EBSCulture (EBS 교양))
필수 식재료 (2인분 기준)
- 차돌박이 200 g
- 숙주 300 g
- 양파 80 g
- 부추 20 g
- 마늘 30 g
- 표고버섯 70 g
- 청양고추 10 g
- 고추기름 2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 참기름 3 큰술
- 후춧가루 약간
- 굴소스 2 큰술
- 보리새우 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 청주 2 큰술
- 간장 1 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 차돌박이(200g)는 한입 크기로 썰고, 부추(20g)는 먹기 좋게 썬다. (핵심 팁: 차돌박이는 얇아서 금방 익으므로 겹치지 않게 썰어주세요.)
- 간장(1T), 청주(2T), 설탕(1T), 굴소스(2T), 후춧가루(약간), 보리새우(1T)를 섞어 양념장을 만든다. (핵심 팁: 보리새우가 감칠맛을 더해줍니다.)
- 차돌박이에 양념장(30ml)을 넣고 고루 버무려 밑간한다. (핵심 팁: 고기에 미리 밑간을 해야 겉돌지 않습니다.)
- 달군 팬에 고추기름(2T), 편 썬 마늘(30g), 송송 썬 청양고추(10g), 채 썬 양파(80g)를 넣어 볶는다. (핵심 팁: 향신 채소를 먼저 볶아 기름에 향을 입힙니다.)
- 밑간한 차돌박이, 편 썬 표고버섯(70g)을 넣어 볶는다. (핵심 팁: 고기가 뭉치지 않게 젓가락으로 풀어가며 볶으세요.)
- 차돌박이가 익으면 숙주(300g), 남은 양념장(60ml), 부추(20g), 통깨(1T), 참기름(3T), 후춧가루(약간)를 넣어 섞는다. (핵심 팁: 숙주는 숨이 금방 죽으므로 마지막에 넣어 빠르게 볶아냅니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김선영의 차돌박이 숙주볶음 황금레시피 (현재 레시피) | EBSCulture (EBS 교양) | 15분 | 쉬움 | 차돌박이, 숙주, 양파, 부추, 마늘 |
| 박나래 차돌박이 숙주볶음 | 램블부부 Ramble Couple | 15분 | 쉬움 | 차돌박이, 숙주, 마늘, 양파, 당근 |
| 차돌박이 깍두기 볶음밥 | 1분요리 뚝딱이형 | 25분 | 쉬움 | 차돌박이, 깍두기, 다진 대파, 고춧가루, 진간장 |
| 차돌박이 양배추 메밀면 | 모던한담 | 20분 | 쉬움 | 양배추, 메밀면, 차돌박이, 쪽파, 통깨 |
