전자레인지 5분 계란찜 황금레시피 (계란:물 황금비율) 황금레시피 (딸을 위한 레시피 Recipes for daughters)

전자레인지 5분 계란찜 황금레시피 (계란:물 황금비율) - 5분, 재료 계란, 물, 새우젓 등 9종, 10단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (딸을 위한 레시피 Recipes for daughters)

필수 식재료 (2인분 기준)

• 계란 4 개
• 물 200 ml
• 새우젓 2/3 큰술
• 참기름 조금
• 소금 조금
• 청주 1 큰술
• 소주 1 큰술
• 쪽파 조금
• 당근 조금

조리 순서 및 셰프 꿀팁

1. 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 노른자 옆의 알끈을 제거합니다.
2. 참기름 반 작은 스푼 정도를 넣고 노른자와 함께 잘 혼합하여 계란을 풀어줍니다. 이렇게 하면 계란이 고소하고 나중에 찜했을 때 용기에 달라붙지 않습니다.
3. 새우젓 2/3 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 새우젓 염도에 따라 가감하고, 싱거우면 소금을 추가해도 좋습니다. 새우젓은 한 스푼 이상 넣지 않는 것이 좋습니다. (핵심 팁: 새우젓 염도가 집집마다 다르므로 입맛에 따라 조절하세요. 새우젓을 너무 많이 넣으면 쉰 냄새가 날 수 있습니다.)
4. 계란의 비린 맛을 잡기 위해 청주나 소주 한 스푼을 넣어줍니다. (핵심 팁: 청주가 없으면 소주를 사용해도 좋습니다.)
5. 계란 4개에 물 200ml (1컵)을 넣고 잘 저어줍니다. (핵심 팁: 계란 1개당 물 50ml 비율입니다.)
6. 시간적 여유가 있다면 계란물을 체반에 한 번 걸러주면 계란찜이 훨씬 부드러워집니다. 주걱으로 밀어주면 알끈 등이 체반에 남고 고운 계란물만 떨어집니다. 이 과정은 생략 가능합니다. (핵심 팁: 이 과정은 생략해도 되지만, 더 부드러운 계란찜을 원한다면 하는 것이 좋습니다.)
7. 쪽파나 당근 등 채소를 잘게 썰어 계란물에 넣어줍니다. (선택 사항) (핵심 팁: 고명은 맛뿐만 아니라 시각적으로도 좋습니다.)
8. 전자레인지에 2분 정도 돌린 후, 꺼내서 가운데가 덜 익은 부분을 휘저어 섞어줍니다. (핵심 팁: 전자레인지 성능에 따라 조리 시간이 다를 수 있습니다. 처음부터 오래 돌리면 윗부분이 딱딱해질 수 있습니다.)
9. 다시 전자레인지에 3분 정도 돌려줍니다. (핵심 팁: 총 5분 정도 조리합니다. 전자레인지에 미리 만들어 오래 두면 삭을 수 있으니 아침에 만들어 드시는 것이 가장 좋습니다.)
10. 완성된 계란찜을 그릇에 담아 맛있게 즐깁니다. (핵심 팁: 바쁘면 전날 계란물을 만들어 냉장 보관했다가 아침에 전자레인지에 돌려도 좋습니다.)

셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피

• 전자레인지 초간단 계란찜 레시피 (EBSCulture (EBS 교양))
• 계란찜 한일전 (배정길의 비밀레시피)
• 전자레인지 마요네즈 계란 토스트 (정미야밥먹자 jungmi Kitchen)
• 순두부에 계란을 부어 전자레인지에 넣으니 순식간에 맛있는 음식으로 변합니다👍 꼭 이렇게 하세요! (맛불리TV)
• 계란말이 실패없이 만드는 법 (한끼해요 Hanki Eats)
• 김대석 셰프 계란장조림 황금레시피 (김대석 셰프TV)