계란찜 한일전 황금레시피 (배정길의 비밀레시피)
계란찜 한일전 만드는 법 - 재료 계란, 소금, 시그널 치즈 등 8종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (배정길의 비밀레시피)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 계란 5 개
- 소금 약간
- 시그널 치즈 한 줌
- 체다치즈 한 장
- 계란 두 개
- 진간장 0.5
- 소금 약간
- 다신물 150 mm
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 한국식 계란찜: 계란 5개에 소금을 약간 넣고 풀어줍니다. (핵심 팁: 너무 곱지 않게 계란이 끊어질 정도로만 저어주세요.)
- 뚝배기에 시그널 치즈 한 줌을 넣고 계란이 몽글몽글해질 때까지 계속 저어주세요.
- 거의 다 익었을 때 체다치즈를 한 장 얹고 뚜껑을 덮습니다.
- 초 약불로 2분만 뜸을 들이면 완성됩니다.
- 일본식 계란찜: 계란 두 개에 진간장 0.5, 소금을 약간 넣고 섞어주세요. (핵심 팁: 최대한 거품이 생기지 않게 바닥을 긁듯이 살살 계란이 풀릴 정도로만 섞어주세요.)
- 알끈을 걸러주고 다신물 150mm를 추가합니다.
- 이번에도 거품이 생기지 않게 살살 섞어준 뒤 한 번 더 채에 걸러줍니다. (핵심 팁: 부드러운 계란찜이 됩니다.)
- 찜 솥에 불로 13분 쪄주면 완성입니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 계란찜 한일전 (현재 레시피) | 배정길의 비밀레시피 | 0분 | 보통 | 계란, 소금, 시그널 치즈, 체다치즈, 계란 |
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