요리왕비룡 대박집 오이무침 황금레시피 황금레시피 (요리왕비룡 셰프TV)
요리왕비룡 대박집 오이무침 황금레시피 - 20분, 재료 오이, 양파, 부추 등 13종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (요리왕비룡 셰프TV)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 오이 2 개
- 양파 0.5 개
- 부추 1 한줌
- 굵은소금 1 큰술
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 다진마늘 1 큰술
- 양조간장 1 큰술
- 매실액 1 큰술
- 물엿 2 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 물 2 큰술
- 통깨 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 오이를 흐르는 물에 문대며 깨끗이 씻어줍니다. (핵심 팁: 오이 표면의 돌기를 깨끗이 닦아주세요.)
- 오이는 양쪽 끝을 5cm 정도 잘라낸 후 어슷 썰어줍니다. (핵심 팁: 오이 끝부분은 쓴맛이 날 수 있으므로 제거합니다.)
- 볼에 오이를 담고 굵은소금 1T를 뿌려 잘 버무린 뒤 10분간 절입니다. (핵심 팁: 절인 후 물기를 잘 빼야 무침이 싱거워지지 않습니다.)
- 양파와 부추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 절인 오이를 찬물에 씻어 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 분량의 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볼에 오이와 양파를 넣고 양념장의 2/3를 넣어 먼저 무칩니다.
- 부추를 넣고 남은 양념장을 모두 넣어 가볍게 무쳐 마무리합니다. (핵심 팁: 부추는 마지막에 넣어야 풋내가 나지 않고 식감이 좋습니다.)
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| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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