지코바치킨 황금레시피 (오늘식탁 - Today Table)
지코바치킨 만드는 법 - 15분, 재료 닭다리살, 진간장, 물엿 등 13종, 12단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (오늘식탁 - Today Table)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 닭다리살 2 개
- 진간장 2 소주잔
- 물엿 1 소주잔
- 설탕 1 소주잔
- 맛술 1 소주잔
- 굴소스 1/2 소주잔
- 케찹 1/2 소주잔
- 간마늘 1 스푼
- 고춧가루 2 스푼
- 다시다 1/2 스푼
- 대파 1/2 개
- 청양고추 1 개
- 밀떡 많이 개
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 지코바 특급 양념을 만들 준비를 합니다.
- 볼에 진간장 2 소주잔, 물엿 1 소주잔, 설탕 1 소주잔, 맛술 1 소주잔을 넣습니다.
- 굴소스 1/2 소주잔, 케찹 1/2 소주잔을 추가합니다.
- 간마늘 수북하게 1스푼, 고춧가루 수북하게 2스푼, 다시다 1/2 스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
- 팬이 달아오르면 닭다리살 껍질 쪽부터 노릇하게 구워줍니다. (핵심 팁: 껍질 쪽부터 구워야 닭고기가 더 바삭하고 맛있게 익습니다.)
- 반대쪽도 뒤집어서 노릇하게 구워줍니다.
- 구워진 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 자른 닭고기에 대파 1/2개와 청양고추 1개를 넣고 볶습니다.
- 밀떡을 많이 넣어줍니다. (핵심 팁: 떡을 많이 넣으면 더 푸짐하게 즐길 수 있습니다.)
- 만들어둔 양념장을 약 10스푼 정도만 넣습니다. (핵심 팁: 양념장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 적당량을 조절하여 넣습니다.)
- 뚜껑을 덮고 약불로 3분간 익혀줍니다. (핵심 팁: 약불에서 천천히 익혀야 양념이 잘 배고 떡이 부드러워집니다.)
- 뚜껑을 열고 양념이 잘 섞이도록 저어주면 지코바 치킨이 완성됩니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 지코바치킨 (현재 레시피) | 오늘식탁 - Today Table | 15분 | 쉬움 | 닭다리살, 진간장, 물엿, 설탕, 맛술 |
| 지코바 양념순살 치킨 | 쿡신쿡왕 | 15분 | 쉬움 | 닭다리살 (순살), 떡볶이 떡, 청양고추, 식용유, 진간장 |
| 만 원으로 만드는 불양념치킨 (Spicy Seasoned Chicken) | KBS Entertain | 25분 | 쉬움 | 닭 (볶음탕용), 소금, 식용유, 대파, 고춧가루 |
| 지코바 양념치킨 | 사장님의 비밀소스 | 20분 | 보통 | 닭다리살정육, 떡, 베트남고춧가루, 고춧가루, 진간장 |
