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일본식 양배추 샐러드 황금레시피 (성시경 SUNG SI KYUNG)

일본식 양배추 샐러드 만드는 법 - 10분, 재료 양배추, 통마늘, 참기름 등 6종, 12단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (성시경 SUNG SI KYUNG)

필수 식재료 (1인분 기준)

  • 양배추 1/4통 개
  • 통마늘 4 알
  • 참기름 3-4 큰술
  • 치킨스톡 1/3 큰술
  • 소금 반 큰술
  • 깨 3-4 스푼

조리 순서 및 셰프 꿀팁

  1. 양배추 겉잎을 제거한다.
  2. 갈변된 부분을 제거한다.
  3. 양배추 심지를 제거한다. (핵심 팁: 구울 때는 심을 좋아하지만, 샐러드에는 심을 넣지 않는다.)
  4. 먹기 좋은 크기로 양배추를 자른다.
  5. 자른 양배추를 볼에 담아 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거한다.
  6. 물기를 제거한 양배추를 통에 넣는다.
  7. 통마늘 4알을 다진다.
  8. 다진 마늘에 참기름 3-4큰술을 넣고 잘 섞는다.
  9. 소금 반 큰술과 치킨스톡 1/3큰술을 넣는다. (핵심 팁: 치킨스톡 가루가 있으면 가루를 사용해도 된다.)
  10. 재료가 잘 섞이도록 뚜껑을 닫고 흔들어 준다.
  11. 깨를 굵게 갈아준다.
  12. 준비한 소스와 깨를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 흔들어 준다.

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레시피명셰프/채널조리시간난이도주요 재료 및 특징
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🎬 구간점프:

일본식 양배추 샐러드

성시경 SUNG SI KYUNG·10분·쉬움·150 kcal
원본 출처 ↗
⚡

핵심 비법: 구울 때는 심을 좋아하지만, 샐러드에는 심을 넣지 않는다.

총 12단계 · 10분
🛒 주요 재료:양배추1/4통 개통마늘4 알참기름3-4 큰술치킨스톡1/3 큰술소금반 큰술외 1개
1
STEP 1

양배추 겉잎을 제거한다.

이 단계 계량:양배추1/4통 개
2
STEP 2

갈변된 부분을 제거한다.

3
STEP 3

양배추 심지를 제거한다.

이 단계 계량:양배추1/4통 개

구울 때는 심을 좋아하지만, 샐러드에는 심을 넣지 않는다.

4
STEP 4

먹기 좋은 크기로 양배추를 자른다.

이 단계 계량:양배추1/4통 개
5
STEP 5

자른 양배추를 볼에 담아 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거한다.

이 단계 계량:양배추1/4통 개
6
STEP 6

물기를 제거한 양배추를 통에 넣는다.

이 단계 계량:양배추1/4통 개
7
STEP 7

통마늘 4알을 다진다.

이 단계 계량:통마늘4 알
8
STEP 8

다진 마늘에 참기름 3-4큰술을 넣고 잘 섞는다.

이 단계 계량:참기름3-4 큰술
9
STEP 9

소금 반 큰술과 치킨스톡 1/3큰술을 넣는다.

이 단계 계량:치킨스톡1/3 큰술소금반 큰술

치킨스톡 가루가 있으면 가루를 사용해도 된다.

10
STEP 10

재료가 잘 섞이도록 뚜껑을 닫고 흔들어 준다.

11
STEP 11

깨를 굵게 갈아준다.

12
플레이팅·마무리

준비한 소스와 깨를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 흔들어 준다.

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✅ 요리 전 꼭 확인해야 할 실패 방지 포인트

  • •구울 때는 심을 좋아하지만, 샐러드에는 심을 넣지 않는다.
  • •치킨스톡 가루가 있으면 가루를 사용해도 된다.
  • •눈대중 계량 팁: 참기름(3-4 큰술) → 밥숟가락 기준 1스푼 = 약 15ml(액체) / 10g(가루) / 치킨스톡(1/3 큰술) → 밥숟가락 기준 1스푼 = 약 15ml(액체) / 10g(가루)
Q

일본식 양배추 샐러드 자주 묻는 질문 & 요리 비법

조리 전 알아두면 실패 없는 핵심 팁과 대체 재료 가이드

Q. 일본식 양배추 샐러드 실패 없이 맛있게 만드는 핵심 비법은 무엇인가요?

  • 구울 때는 심을 좋아하지만, 샐러드에는 심을 넣지 않는다.
  • 치킨스톡 가루가 있으면 가루를 사용해도 된다.

Q. 집에 일부 재료가 없을 때 무엇으로 대체할 수 있나요?

참기름 → 들기름, 볶음참깨 으깸 (들기름 1:1)
치킨스톡 → 연두, 다시다, 굴소스, 코인육수 (연두 1:1 또는 다시다 0.7:1)

Q. 일본식 양배추 샐러드의 조리 시간, 칼로리, 인분 기준은 어떻게 되나요?

총 조리 시간은 약 10분이며 난이도는 '쉬움'입니다. 1인분 기준 열량은 약 150kcal(단백질 5g, 탄수화물 15g, 지방 8g)입니다.

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