김대석 셰프 양배추두부전 황금레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프 양배추두부전 황금레시피 - 15분, 재료 두부, 계란, 양배추 등 17종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 두부 230 g
- 계란 2 개
- 양배추 200 g
- 당근 1/3 개
- 홍고추 1 개
- 청양고추 1 개
- 부추 조금
- 소금 1/3 스푼
- 국간장 1 스푼
- 식용유 2 스푼
- 라이스페이퍼 적당량
- 고춧가루 1/2 스푼
- 다진마늘 1/2 스푼
- 진간장 2 스푼
- 식초 1 스푼
- 원당 1/3 스푼
- 물 1 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 양배추 200g을 얇게 채 썰고, 당근 1/3개도 채 썰어 준비합니다. (핵심 팁: 양배추를 얇게 썰어야 전을 부칠 때 모양이 잘 잡힙니다.)
- 홍고추, 청양고추, 부추를 잘게 다지듯 썰어줍니다. (핵심 팁: 매콤한 맛을 원치 않으면 청양고추를 생략해도 좋습니다.)
- 볼에 두부 230g을 넣고 으깬 뒤, 계란 2개를 넣고 잘 섞어줍니다. (핵심 팁: 두부의 수분을 적당히 제거하면 더 담백합니다.)
- 준비한 채소와 소금 1/3스푼, 국간장 1스푼을 넣고 반죽을 만듭니다. (핵심 팁: 국간장을 넣으면 감칠맛이 살아납니다.)
- 팬에 식용유를 두르고 라이스페이퍼를 올린 뒤 그 위에 반죽을 펴 바릅니다. (핵심 팁: 라이스페이퍼를 바닥에 깔면 전이 찢어지지 않고 겉바속촉해집니다.)
- 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 식초, 원당, 물을 섞어 양념 소스를 만듭니다. (핵심 팁: 원당 대신 설탕을 사용해도 무방합니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프 양배추두부전 황금레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 15분 | 쉬움 | 두부, 계란, 양배추, 당근, 홍고추 |
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