김대석 셰프의 오징어 콩나물찜 황금레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프의 오징어 콩나물찜 황금레시피 - 15분, 재료 오징어, 미림, 콩나물 등 14종, 5단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 오징어 1 마리
- 미림 1 스푼
- 콩나물 400 g
- 물 1/2 컵
- 고춧가루 2 스푼
- 식용유 2 스푼
- 다진마늘 1 스푼
- 양파 1/2 개
- 청양고추 1 개
- 대파 파란부분 1/2 대
- 멸치액젓 1 스푼
- 소금 1/3 스푼
- 참기름 1 스푼
- 통깨 1 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 오징어 1마리에 미림 1스푼을 넣고 살짝 데쳐 준비합니다. (핵심 팁: 오징어를 데친 물은 버리지 말고 나중에 활용합니다.)
- 팬에 콩나물 400g과 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다. (핵심 팁: 콩나물 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 열지 않고 익히는 것이 중요합니다.)
- 고춧가루, 식용유, 다진마늘, 멸치액젓, 소금을 넣고 양념합니다. (핵심 팁: 식용유를 넣으면 고춧가루의 색감이 더 살아나고 풍미가 좋아집니다.)
- 채 썬 양파, 청양고추, 대파를 넣고 데친 오징어를 함께 넣어 볶습니다. (핵심 팁: 오징어 삶은 물을 조금 넣어 농도를 조절하세요.)
- 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (핵심 팁: 불을 끄고 참기름을 둘러야 향이 날아가지 않습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프의 오징어 콩나물찜 황금레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 15분 | 쉬움 | 오징어, 미림, 콩나물, 물, 고춧가루 |
| 김대석 셰프의 오징어볶음 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 20분 | 보통 | 오징어, 천일염, 밀가루, 미림, 대파 |
| 엄마의손맛 콩나물 오징어찜 황금레시피 | 엄마의손맛 | 25분 | 보통 | 오징어, 새우, 콩나물, 양파, 대파 |
| 백종원 오징어볶음 & 오징어덮밥 황금레시피 | 백종원 PAIK JONG WON | 30분 | 보통 | 오징어, 양파, 대파, 당근, 청양고추 |
