백종원 인생 찜닭 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 인생 찜닭 만드는 법 - 재료 진간장, 맛술, 황설탕 등 23종, 12단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 진간장 2/3 컵
- 맛술 1/2 컵
- 황설탕 1/2 컵
- 물 1 컵
- 간생강 1/3 큰술
- 간마늘 2 큰술
- 대파 1 컵
- 참기름 3 큰술
- 토막닭(12호) 1 마리
- 물 1 컵
- 캬라멜 1/2 큰술
- 떡볶이떡 1 컵
- 감자 1/2 개
- 당근 1/2 개
- 고구마 1 개
- 대파 1/2 컵
- 새송이버섯 1 개
- 표고버섯 2 개
- 청양고추 3 개
- 홍고추 2 개
- 건홍고추 3 개
- 당면 100 g
- 찜닭소스 전량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 닭은 깨끗하게 세척하고 물기를 제거하여 준비한다.
- 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 대파는 송송 썰어 준비한다.
- 건홍고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썰어둔다.
- 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.
- 당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
- 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.
- 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강, 간마늘, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비에 닭, 양념장, 물1컵 넣고 끓여 닭을 어느정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
- 양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.
- 당근,감자와 고구마가 익으면 표고버섯, 새송이버섯, 떡을 넣고 캬라멜을 넣는다.
- 떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어 끓인다.
- 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 인생 찜닭 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 0분 | 보통 | 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강 |
| 우리의식탁 안동찜닭 황금레시피 | 우리의식탁 W TABLE | 60분 | 보통 | 닭볶음탕용 닭, 감자, 양파, 당근, 청양고추 |
| 백종원 인생 콘치즈 황금레시피 (프라이팬 버전) | 백종원 PAIK JONG WON | 10분 | 쉬움 | 옥수수통조림, 양파, 황설탕, 마요네즈, 모짜렐라치즈 |
| 안동 찜닭 황금레시피 | 남자들의 주부생활 men's cooking | 30분 | 보통 | 뼈 없는 닭 다리 살(정각), 감자, 당근, 호박, 청경채 |
