안동 찜닭 황금레시피 황금레시피 (남자들의 주부생활 men's cooking)
안동 찜닭 황금레시피 - 30분, 재료 뼈 없는 닭 다리 살(정각), 감자, 당근 등 17종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (남자들의 주부생활 men's cooking)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 뼈 없는 닭 다리 살(정각) 400 g
- 감자 1 개
- 당근 1/2 개
- 호박 1/2 개
- 청경채 2 개
- 넓적 당면 적당량
- 대파 적당량
- 홍고추 적당량
- 베트남 고추(쥐똥고추) 적당량
- 간장 100 mL
- 설탕 60 g
- 물엿 60 g
- 춘장 20 g
- 물 400 mL
- 마늘 5~6 개
- 후추 약간
- 소주 약간
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 당근(1/2개), 감자(1개), 호박(1/2개)을 큼지막하게 썰고, 마늘은 으깨서 준비합니다. (핵심 팁: 채소를 큼지막하게 썰어야 조리 과정에서 뭉개지지 않습니다.)
- 청경채는 밑동을 자르고, 홍고추는 손가락 한 마디 크기로 자릅니다.
- 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 닭 다리 살을 껍질 부분부터 굽습니다. (핵심 팁: 껍질부터 구워야 닭 기름이 나와 풍미가 좋아집니다.)
- 으깬 마늘과 홍고추를 넣고 함께 굽다가 다른 팬으로 옮겨 담습니다.
- 물 400mL, 설탕 60g, 후추, 간장 100mL, 물엿 60g을 넣습니다.
- 베트남 고추와 손질한 감자, 당근을 넣고 끓입니다. (핵심 팁: 매운맛을 조절하려면 베트남 고추의 양을 가감하세요.)
- 춘장 1숟가락(약 20g)을 넣고 잘 섞어줍니다. (핵심 팁: 춘장은 안동 찜닭 특유의 진한 색감과 감칠맛을 내는 비법 재료입니다.)
- 호박과 대파를 넣고 끓이다가 마지막에 청경채와 불린 넓적 당면을 넣어 완성합니다. (핵심 팁: 당면은 미리 불려두어야 조리 시간이 단축되고 양념을 잘 흡수합니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 안동 찜닭 황금레시피 (현재 레시피) | 남자들의 주부생활 men's cooking | 30분 | 보통 | 뼈 없는 닭 다리 살(정각), 감자, 당근, 호박, 청경채 |
| 우리의식탁 안동찜닭 황금레시피 | 우리의식탁 W TABLE | 60분 | 보통 | 닭볶음탕용 닭, 감자, 양파, 당근, 청양고추 |
| 로제찜닭 | 자취요리신 simple cooking | 20분 | 쉬움 | 닭다리살 정육, 소금, 우유, 까르보 불닭볶음면 스프, 고추장 |
| 가게에서 팔아도 되는 싱크로율 90% 두찜 로제찜닭 레시피 대공개! | 사장님의 비밀소스 | 35분 | 보통 | 닭다리살 정육, 우유 (닭 염지용), 후추, 감자, 고구마 |
