한우 채끝등심 스테이크와 복분자 소스 황금레시피 (1분요리 뚝딱이형)
한우 채끝등심 스테이크와 복분자 소스 만드는 법 - 20분, 재료 한우 채끝등심, 소금, 후추 등 10종, 7단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (1분요리 뚝딱이형)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 한우 채끝등심 1 덩어리
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 식용유 적당량
- 레드와인 적당량
- 복분자주 적당량
- 설탕 1 큰술
- 소금 적당량
- 타임 적당량
- 버터 1 조각
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 한우 채끝등심의 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. (핵심 팁: 고기 표면에 골고루 시즈닝을 해주는 것이 중요합니다.)
- 팬에 식용유를 두르고 달궈지면 고기를 올립니다. (핵심 팁: 기름이 자글자글 끓을 때 고기를 올려야 마이야르 반응이 잘 일어납니다.)
- 30초에 한 번씩 뒤집어가며 총 3분간 굽습니다. (핵심 팁: 자주 뒤집어주어야 고기가 타지 않고 속까지 고르게 익습니다.)
- 구워진 고기를 은박지에 감싸 10분간 레스팅합니다. (핵심 팁: 레스팅을 해야 육즙이 고기 전체에 퍼져 훨씬 부드러워집니다. 취향에 따라 버터나 타임을 함께 넣어도 좋습니다.)
- 고기를 구웠던 팬에 레드와인, 복분자주, 설탕, 소금, 타임을 넣고 졸입니다. (핵심 팁: 소스가 걸쭉해질 때까지 충분히 졸여주세요.)
- 소스 농도가 나오면 불을 끄고 버터 한 조각을 넣어 섞습니다. (핵심 팁: 마지막에 버터를 넣으면 소스의 풍미가 훨씬 고급스러워집니다.)
- 레스팅이 끝난 고기를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 소스를 뿌려 완성합니다. (핵심 팁: 고기 자체의 육즙이 풍부하므로 소스는 취향껏 곁들이세요.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 한우 채끝등심 스테이크와 복분자 소스 (현재 레시피) | 1분요리 뚝딱이형 | 20분 | 보통 | 한우 채끝등심, 소금, 후추, 식용유, 레드와인 |
| 레스토랑식 토마토 소스! 이렇게 만들면 1년 내내 보관가능 | 소담키친 | 70분 | 쉬움 | 롱고바디 토마토캔, 양파, 샐러리, 당근, 마늘 |
| 캔토마토로 만드는 토마토 소스와 병조림 보관법 | 김밀란 | 190분 | 보통 | 캔 통조림 토마토, 양파, 물, 엑스트라 버진 올리브유, 바질 |
| 한우1++ 스키야키 : 이상적, 그 이상의 스키야키 (鋤焼, すきやき, Sukiyaki) | 육식맨 YOOXICMAN | 60분 | 보통 | 한우 1++ 꽃등심 슬라이스 (Born & Bred Hanwoo 1++ Ribeye Slice), 녹색 한우 1+ 설도 슬라이스 (Green Hanwoo 1+ Top Round Slice), 소기름 (Beef Tallow), 두부 (Pulmuone 크고 단단한 두부), 실곤약 (Hanil Konnyaku) |
- 레스토랑식 토마토 소스! 이렇게 만들면 1년 내내 보관가능 (소담키친)
- 캔토마토로 만드는 토마토 소스와 병조림 보관법 (김밀란)
- 한우1++ 스키야키 : 이상적, 그 이상의 스키야키 (鋤焼, すきやき, Sukiyaki) (육식맨 YOOXICMAN)
- [초간단] 섹시한 여름소스 살사소스, 이젠 안사먹어요, 완벽한 토마토 살사소스 오늘 만드세요. 요린이도 만듭니다. JUNTV PICO DE GALLO (PERFECT SALSA) (JUNTV)
- 만능간장소스 (찬밥식당)
- [이색·예능요리] 하뉴의 쿠킹레시피 모음집 (광어 생선가스 & 타르타르소스 편) (하뉴)
![[초간단] 섹시한 여름소스 살사소스, 이젠 안사먹어요, 완벽한 토마토 살사소스 오늘 만드세요. 요린이도 만듭니다. JUNTV PICO DE GALLO (PERFECT SALSA)](https://img.youtube.com/vi/h2U759C8Xh0/hqdefault.jpg)
![[이색·예능요리] 하뉴의 쿠킹레시피 모음집 (광어 생선가스 & 타르타르소스 편)](https://img.youtube.com/vi/6AUB18VpCDo/hqdefault.jpg)