코코넛 밀크 로즈마리 수박 화채 황금레시피 (정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden)
코코넛 밀크 로즈마리 수박 화채 만드는 법 - 25분, 재료 애플수박, 키위, 블루베리 등 10종, 16단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 애플수박 1 통
- 키위 1 개
- 블루베리 15 알
- 코코넛 밀크 300 ml
- 로즈마리 1 줄기
- 탄산수 300 ml
- 라임 1 개
- 연유 2 큰술
- 설탕 2 큰술
- 얼음 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 팬에 코코넛 밀크 300ml를 붓습니다. (핵심 팁: 코코넛 밀크가 없으면 우유에 요거트를 살짝 섞어 사용해도 좋습니다. 코코넛 밀크는 보통 마트에서도 판매합니다.)
- 로즈마리 1줄기를 코코넛 밀크에 넣습니다. (핵심 팁: 로즈마리 향이 화채에 아주 좋습니다.)
- 약불에서 5분 정도 천천히 끓여줍니다. (핵심 팁: 한번 끓어오르면 불을 끄고 식혀주세요. 로즈마리 향이 충분히 우러나옵니다.)
- 애플수박 1통을 반으로 자른 후, 겉껍질을 모두 제거하고 먹을 수 있는 속살만 남겨줍니다.
- 수박 속살을 계량 스푼 등을 이용해 동그랗게 떠서 모양을 냅니다. (핵심 팁: 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말이 있듯이, 모양을 내면 더 좋습니다.)
- 남은 수박은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (핵심 팁: 스푼으로 모양을 내는 것은 남는 부분이 많아 개인적으로 비추천합니다. 남은 수박 자투리는 수박 주스로 갈아 마시면 여름철 수분 보충에 좋습니다.)
- 끓여서 향을 낸 코코넛 밀크를 차갑게 식혀줍니다.
- 키위 1개의 껍질을 벗겨 슬라이스하여 준비합니다. (핵심 팁: 키위는 꼭 정답은 아니지만, 화채에 넣으면 맛있습니다.)
- 블루베리 15알 정도를 준비합니다. (핵심 팁: 냉동 블루베리도 좋고, 제철에는 생 블루베리를 사용해도 좋습니다. 기호에 따라 양을 조절하세요.)
- 차갑게 식힌 코코넛 밀크를 체에 걸러 로즈마리를 제거합니다.
- 코코넛 밀크와 동량인 탄산수 300ml를 부어줍니다. (핵심 팁: 편의점에서 파는 아무 탄산수나 사용해도 됩니다.)
- 라임 1개를 짜서 즙을 내어 넣습니다. (핵심 팁: 라임이 없으면 레몬을 사용하거나 시판 라임 즙을 사용해도 됩니다.)
- 연유 2큰술을 넣고 설탕 2큰술(선택 사항)을 추가한 뒤, 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. (핵심 팁: 단맛은 연유로 내는 것이 맛있습니다. 개인적으로는 단맛이 더 있으면 좋다고 생각하여 설탕을 추가했습니다.)
- 국물을 최대한 차갑게 식혀줍니다. (핵심 팁: 얼음을 너무 많이 넣으면 소스가 싱거워질 수 있으므로, 국물을 최대한 차갑게 식히는 것이 중요합니다.)
- 준비된 과일(수박, 키위, 블루베리)이 담긴 볼에 얼음을 살짝 넣습니다.
- 차갑게 식힌 국물을 과일 위에 부어주면 수박 화채 완성입니다. (핵심 팁: 코코넛 밀크와 로즈마리 향이 어우러져 기존 화채와는 다른 고급스러운 맛을 냅니다.)
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