한 번 알아두면 평생 써먹는 연어 솥밥 레시피 황금레시피 (지구는 배고파)
한 번 알아두면 평생 써먹는 연어 솥밥 레시피 - 30분, 재료 연어, 올리브오일, 소금 등 12종, 12단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (지구는 배고파)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 연어 250 g
- 올리브오일 적당량
- 소금 약간
- 후추 약간
- 버터 15 g
- 마늘 2 알
- 레몬즙 취향껏
- 불린 쌀 200 g
- 물 200 ml
- 시오콘부 10 g
- 진간장 1 작은술
- 쪽파 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 연어의 물기를 키친타월로 제거합니다. (핵심 팁: 생선을 구울 때 비린내가 심하다면 키친타월로 수분만 잘 제거해줘도 비린내의 절반은 사라집니다.)
- 연어에 소금, 후추, 올리브오일을 뿌려 마리네이드 합니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 연어 껍질 부분을 아래로 하여 절반 정도 익을 때까지 굽습니다. 남은 올리브오일도 뿌려줍니다. (핵심 팁: 생선은 껍질이 생명이므로 껍질 부분을 꾹꾹 눌러가며 구워줍니다.)
- 마늘 2알을 으깨고 쪽파를 잘게 썰어 준비합니다. (핵심 팁: 솥밥에 쪽파를 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다.)
- 연어가 절반 정도 익으면 뒤집어서 등짝이 노릇하게 익도록 굽습니다. (핵심 팁: 연어가 절반 정도 익으면 팬에서 쉽게 떨어집니다.)
- 으깬 마늘과 버터 15g을 넣고, 뒤집지 말고 기름을 계속 끼얹어가며 연어를 익힙니다. (핵심 팁: 기름을 끼얹어가며 익히면 연어가 알맞고 촉촉하게 익습니다.)
- 솥에 불린 쌀 200g과 물 200ml를 넣습니다. (핵심 팁: 물의 양은 쌀과 동일한 양을 넣으면 되지만, 조금 더 넣어도 괜찮습니다.)
- 시오콘부 10g과 진간장 1작은술을 넣고 끓을 때까지 저어줍니다. (핵심 팁: 시오콘부와 진간장은 감칠맛을 더하고 밥에 색을 입혀줍니다.)
- 뚜껑을 닫고 약불에 15분간 끓입니다.
- 밥이 다 되면 맛을 본 후, 그 위에 썰어둔 쪽파를 올립니다.
- 구운 연어를 밥 위에 올리고, 연어에서 나온 기름과 레몬즙을 뿌립니다. (핵심 팁: 레몬즙은 취향껏 조절하여 뿌려줍니다.)
- 후추를 뿌리고 뚜껑을 닫아 살짝 뜸을 들인 후 맛있게 비벼 먹습니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 한 번 알아두면 평생 써먹는 연어 솥밥 레시피 (현재 레시피) | 지구는 배고파 | 30분 | 보통 | 연어, 올리브오일, 소금, 후추, 버터 |
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