김대석 셰프의 줄서서 먹는 쭈꾸미볶음 황금레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프의 줄서서 먹는 쭈꾸미볶음 황금레시피 - 20분, 재료 쭈꾸미, 밀가루, 소금 등 21종, 4단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 쭈꾸미 1 kg
- 밀가루 2 스푼
- 소금 1 스푼
- 소주 2 스푼
- 양파 2/3 개
- 대파 1 대
- 청양고추 3 개
- 당근 조금
- 버터 10 g
- 감자전분 1 스푼
- 고추기름 1 스푼
- 고춧가루 3 스푼
- 진간장 3 스푼
- 굴소스 1 스푼
- 다진마늘 1 스푼
- 다진생강 1/2 스푼
- 물엿 2 스푼
- 설탕 1 스푼
- 참기름 1 스푼
- 후추 1/4 스푼
- 통깨 1 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 쭈꾸미를 밀가루 2스푼과 소금 1스푼을 넣고 바락바락 주물러 깨끗이 씻어 준비합니다. (핵심 팁: 밀가루와 소금을 사용하면 쭈꾸미의 빨판 이물질이 잘 제거됩니다.)
- 끓는 물에 소주 2스푼을 넣고 쭈꾸미를 1분 30초간 살짝 데쳐냅니다. (핵심 팁: 너무 오래 데치면 질겨지므로 시간을 엄수하세요.)
- 팬에 고추기름을 두르고 준비한 양념 재료를 모두 섞어 볶다가 손질한 채소와 데친 쭈꾸미를 넣고 강불에서 빠르게 볶아냅니다. (핵심 팁: 버터 1조각을 마지막에 넣어 풍미를 살려주세요.)
- 불을 끄고 참기름, 후추, 통깨를 넣어 마무리합니다. (핵심 팁: 마지막에 참기름을 넣어야 향이 날아가지 않습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프의 줄서서 먹는 쭈꾸미볶음 황금레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 20분 | 보통 | 쭈꾸미, 밀가루, 소금, 소주, 양파 |
| 김대석 셰프의 줄서서 먹는 제육볶음 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 20분 | 쉬움 | 앞다리살, 원당(설탕), 미림, 식용유, 양파 |
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