김대석 셰프 평생 써먹는 오이김치 레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프 평생 써먹는 오이김치 레시피 - 재료 오이, 천일염, 물엿 등 10종, 5단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 오이 5 개
- 천일염 2 스푼
- 물엿 2 바퀴
- 양파 1/2 개
- 쪽파 8 가닥
- 고춧가루 3 스푼
- 다진마늘 1 스푼
- 진간장 2 스푼
- 멸치액젓 1 스푼
- 원당 1/2 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 오이 5개(950g)를 준비합니다.
- 오이에 천일염 2스푼과 물엿 2바퀴를 넣어 절입니다. (핵심 팁: 컵 계량은 200mL 기준이며, 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다.)
- 양파 1/2개와 쪽파 8가닥을 준비합니다.
- 고춧가루 3스푼, 다진마늘 수북하게 1스푼, 진간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 원당 1/2스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 절인 오이와 준비한 양파, 쪽파, 양념장을 모두 넣고 버무려 오이김치를 완성합니다.
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| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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