김대석 셰프의 줄서서 먹는 제육볶음 황금레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프의 줄서서 먹는 제육볶음 황금레시피 - 20분, 재료 앞다리살, 원당(설탕), 미림 등 16종, 5단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 앞다리살 300 g
- 원당(설탕) 2 꼬집
- 미림 1 스푼
- 식용유 1 스푼
- 양파 1/4 쪽
- 대파 1/2 대
- 청양고추 1 개
- 고춧가루 2 스푼
- 다진마늘 1 스푼
- 된장 1/3 스푼
- 진간장 1 스푼
- 소금 2 꼬집
- 조청쌀엿 1 스푼
- 고추장 1 스푼
- 참기름 1/2 스푼
- 통깨 1/2 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 앞다리살 300g에 원당 2꼬집과 미림 1스푼을 넣어 밑간을 합니다. (핵심 팁: 고기에 미리 밑간을 하면 잡내를 잡고 풍미가 좋아집니다.)
- 팬에 식용유 1스푼을 두르고 밑간한 고기를 볶습니다. (핵심 팁: 고기가 충분히 익을 때까지 볶아주세요.)
- 준비한 양념 재료(고춧가루, 다진마늘, 된장, 진간장, 소금, 조청쌀엿, 고추장)를 넣고 함께 볶습니다. (핵심 팁: 된장을 약간 넣으면 고기의 잡내를 제거하고 감칠맛을 높여줍니다.)
- 손질한 양파, 대파, 청양고추를 넣고 빠르게 볶아 마무리합니다. (핵심 팁: 채소의 아삭한 식감을 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶으세요.)
- 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (핵심 팁: 불을 끄고 참기름을 둘러야 향이 날아가지 않습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프의 줄서서 먹는 제육볶음 황금레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 20분 | 쉬움 | 앞다리살, 원당(설탕), 미림, 식용유, 양파 |
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