빨간 어묵볶음 황금레시피 (급식대가 School Chef)
빨간 어묵볶음 만드는 법 - 10분, 재료 참치액, 간장, 맛술 등 13종, 10단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (급식대가 School Chef)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 참치액 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 맛술 2 큰술
- 물엿 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 고춧가루 2 또는 3 큰술
- 양파 1/2 개
- 어묵 200 g
- 식용유 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 청양고추 취향껏
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 참치액 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 2~3큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (핵심 팁: 설탕은 생략 가능하며, 매운맛을 좋아하면 고춧가루를 3큰술 넣어도 좋습니다. 양념장을 미리 만들어 놓으면 재료들이 어우러져 더 맛있습니다.)
- 양파 1/2개를 0.5mm 두께로 썰어줍니다.
- 어묵 200g (40g짜리 사각 어묵 5장)을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 볶아 마늘 향을 냅니다. (핵심 팁: 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 어묵의 비린 맛을 없앨 수 있습니다.)
- 마늘 향이 올라오면 썰어둔 어묵을 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 볶으면서 썰어둔 양파를 같이 넣고 볶아줍니다. (핵심 팁: 양파는 미리 넣어도 되고 나중에 넣어도 되지만, 양념장과 함께 어우러지게 볶는 것이 좋습니다.)
- 어묵과 양파를 볶다가 1분 뒤 미리 만들어둔 양념장을 모두 붓고 살짝 볶아줍니다. (핵심 팁: 양념이 고루 잘 밸 때까지만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 어묵이 딱딱해질 수 있습니다.)
- 매운맛을 좋아하면 청양고추를 추가하여 볶아줍니다.
- 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣은 후 잔열로 아무지게 섞어줍니다.
- 완성된 어묵볶음을 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 빨간 어묵볶음 (현재 레시피) | 급식대가 School Chef | 10분 | 쉬움 | 참치액, 간장, 맛술, 물엿, 설탕 |
| 김대석 셰프 어묵볶음 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 15분 | 쉬움 | 어묵, 어묵, 어묵, 식용유, 고춧가루 |
| 고추기름으로 맛을 살린 매콤 감칠맛 어묵볶음 | 이 남자의 cook | 15분 | 쉬움 | 어묵, 양파, 청고추, 홍고추, 양조간장(또는 진간장) |
| 빨간 오뎅전골 (Red Oden Jeon-gol) | 1분요리 뚝딱이형 | 15분 | 쉬움 | 꽃이 어묵, 가래떡 꼬치, 멸치칼국수 면, 물, 멸치칼국수 스프 |
