김대석 셰프 어묵볶음 황금레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프 어묵볶음 황금레시피 - 15분, 재료 어묵, 어묵, 어묵 등 18종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 어묵 1 봉지
- 어묵 4 장
- 어묵 200 g
- 식용유 3 스푼
- 고춧가루 1 스푼
- 양파 1/2 개
- 대파 1/2 뿌리
- 홍고추 1 개
- 청양고추 1 개
- 진간장 3 스푼
- 간마늘 1 스푼
- 설탕 1/2 스푼
- 물엿 2 스푼
- 참기름 1 스푼
- 후추 2 꼬집
- 스테이크 소스 1 스푼
- 미림 2 스푼
- 통깨 1 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 어묵 1봉지(4장, 200g)를 준비합니다.
- 고추기름을 만들기 위해 식용유 3스푼과 고춧가루 1스푼을 준비합니다.
- 야채로 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 준비합니다. (아이들과 함께 먹을 경우 청양고추는 생략)
- 양념재료로 진간장 3스푼, 간마늘 1스푼, 설탕 1/2스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 2꼬집, 스테이크 소스 1스푼, 미림 2스푼, 통깨 1스푼을 준비합니다.
- 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양파, 대파, 홍고추, 청양고추 등 야채를 손질하여 썰어줍니다.
- 팬에 식용유 3스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 고추기름을 만듭니다. (핵심 팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 조리합니다.)
- 고추기름에 손질한 야채를 넣고 볶아줍니다.
- 야채가 어느 정도 익으면 썰어둔 어묵을 넣고 함께 볶습니다.
- 준비된 양념재료(진간장, 간마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 스테이크 소스, 미림)를 모두 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. (핵심 팁: 스테이크 소스가 어묵볶음의 풍미를 더해줍니다.)
- 마지막으로 통깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프 어묵볶음 황금레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 15분 | 쉬움 | 어묵, 어묵, 어묵, 식용유, 고춧가루 |
| 빨간 어묵볶음 | 급식대가 School Chef | 10분 | 쉬움 | 참치액, 간장, 맛술, 물엿, 설탕 |
| 고추기름으로 맛을 살린 매콤 감칠맛 어묵볶음 | 이 남자의 cook | 15분 | 쉬움 | 어묵, 양파, 청고추, 홍고추, 양조간장(또는 진간장) |
| 김대석 셰프의 마른미역무침 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 15분 | 쉬움 | 건미역, 양파, 당근, 청양고추, 원당 |
