청와대셰프 닭볶음탕 레시피 황금레시피 (87아빠)
청와대셰프 닭볶음탕 레시피 - 25분, 재료 닭, 당근, 감자 등 18종, 10단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (87아빠)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 닭 1 kg
- 당근 1 개
- 감자 2 개
- 청양고추 1 개
- 홍고추 1 개
- 대파 반 개
- 간 양파 반 개
- 진간장 7T 큰술
- 고추장 4T 큰술
- 물엿 3T 큰술
- 청주 3T 큰술
- 설탕 2T 큰술
- 고춧가루 3T 큰술
- 간 마늘 1T 큰술
- 간 생강 0.5T 큰술
- 후추 약간
- 참기름 3T 큰술
- 물 600 ml
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 닭 1kg을 초벌로 데쳐줍니다. (핵심 팁: 닭을 초벌로 데쳐내야 닭의 비린내를 잡을 수 있습니다.)
- 간 양파 반개, 진간장 7T, 고추장 4T, 물엿 3T, 청주 3T, 설탕 2T, 고춧가루 3T, 간 마늘 1T, 간 생강 0.5T, 후추 약간을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 만든 양념장을 잘 비벼 섞어줍니다.
- 팬에 참기름 3T를 두르고 초벌 데친 닭을 넣고 볶습니다. (핵심 팁: 참기름으로 볶으면 닭의 잡내를 잡을 수 있습니다.)
- 볶던 닭에 양념장을 투하하고 2분간 더 볶아줍니다. (핵심 팁: 고춧가루의 풋내와 닭의 핏내를 날리고, 고기에 간이 잘 배도록 합니다.)
- 물 600ml를 넣고 끓여줍니다.
- 국물이 끓기 시작하면 당근과 감자를 넣습니다.
- 당근과 감자를 넣은 후 10분간 바글바글 끓여줍니다.
- 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 반개를 넣습니다.
- 모든 재료를 넣은 후 5분간 중약불에서 끓여주면 닭볶음탕이 완성됩니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 청와대셰프 닭볶음탕 레시피 (현재 레시피) | 87아빠 | 25분 | 보통 | 닭, 당근, 감자, 청양고추, 홍고추 |
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