알토란 김혜숙 셰프 진짜 맛있는 육전 만들기 황금레시피 (알토란 - 집밥 레시피)
알토란 김혜숙 셰프 진짜 맛있는 육전 만들기 - 재료 소고기, 미세한 건식 찹쌀가루, 달걀 등 12종, 5단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (알토란 - 집밥 레시피)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 소고기 600 g
- 미세한 건식 찹쌀가루 1 컵
- 달걀 5 개
- 양파즙 1 컵
- 식용유 적당량
- 청고추 적당량
- 홍고추 적당량
- 소금 소량
- 후추 적당량
- 다진 마늘 적당량
- 참기름 적당량
- 설탕 소량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 소고기는 얇게 포 떠서 키친타올에 얹은 뒤, 설탕을 소량 뿌리고 키친타올 덮어서 밀대로 밀어 핏물을 제거한다. (핵심 팁: 부드러운 양짓살을 사용하세요.)
- 소고기에 양파즙을 바른 뒤, 키친타올로 물기를 제거한다.
- 소고기에 소금, 참기름, 다진 마늘, 후추 넣어 살살 밑간하고, 건식 찹쌀가루에 묻힌 다음 흰자와 흰자+노른자에 묻힌다.
- 달군 팬에 식용유 두르고, 밑간한 소고기를 올려서 슬쩍 한 번씩만 지진다.
- 청&홍고추를 마름모 모양으로 썰어 고명으로 얹는다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 알토란 김혜숙 셰프 진짜 맛있는 육전 만들기 (현재 레시피) | 알토란 - 집밥 레시피 | 0분 | 보통 | 소고기, 미세한 건식 찹쌀가루, 달걀, 양파즙, 식용유 |
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