빅마마 이혜정 만능 양념장 봄동 겉절이 황금레시피 (빅마마 이혜정)
빅마마 이혜정 만능 양념장 봄동 겉절이 만드는 법 - 재료 봄동, 대파, 홍고추 등 13종, 16단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (빅마마 이혜정)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 봄동 500 g
- 대파 40 g
- 홍고추 1 개
- 고춧가루 100 g
- 미지근한 물 7~8 큰술
- 멸치액젓 6 큰술
- 설탕 1.5~2 큰술
- 물엿 2.5 큰술
- 소금 1 큰술
- 깨소금 적당량
- 다진 마늘 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 무침용 양념 4 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 볼에 고춧가루(100g)을 넣어주세요.
- 미지근한 물(7~8큰술)을 넣고 고춧가루와 섞어주세요.
- 멸치액젓(6큰술)을 넣어서 섞어주세요.
- 설탕(1.5~2큰술)을 취향대로 가감해주세요.
- 물엿(2.5큰술)을 넣어주세요.
- 소금(1큰술)을 넣어서 섞어주세요.
- 유리병에 양념을 담고 30분 정도 숙성 후 사용해주세요.
- 대파의 흰 부분(40g)을 얇게 어슷썰기 해주세요.
- 볼에 봄동(500g)을 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
- 썰어둔 대파를 볼에 넣어주세요.
- 채썬 홍고추(1개)를 넣어주세요.
- 무침용 양념(4큰술)을 취향대로 가감해서 넣어주세요.
- 무침용 양념에 슬쩍 무쳐주세요.
- 다진 마늘(1큰술)을 넣어주세요.
- 참기름(1큰술)을 넣고 무쳐주세요.
- 깨소금을 취향에 맞춰 버무리면 완성!
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| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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