봄동겉절이 젓갈 없이 맛있게 만드는 법 황금레시피 (요미쿡 Yummy Cook)
봄동겉절이 젓갈 없이 맛있게 만드는 법 - 재료 봄동, 대파, 양파 등 13종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (요미쿡 Yummy Cook)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 봄동 1 kg
- 대파 70 g
- 양파 130 g
- 홍청양고추 50 g
- 다진마늘 50 g
- 조선간장 50 g
- 고춧가루 50 g
- 설탕 15 g
- 미원 1/2 티스푼
- 갈은깨 3 스푼
- 참기름 1 스푼
- 굵은소금 80 g
- 물 100 ml
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 봄동을 손질합니다. 누런 잎을 제거하고, 밑동을 잘라 잎을 하나씩 분리한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. (핵심 팁: 맛있는 봄동을 고르는 꿀팁이 영상에 공개됩니다.)
- 손질한 봄동을 굵은소금 80g과 물 100ml에 절입니다. 봄동에 소금물을 골고루 뿌려준 후 30분간 절여줍니다. (핵심 팁: 절이는 중간에 한 번 뒤집어주면 더 골고루 절여집니다.)
- 대파, 양파, 홍청양고추를 손질합니다. 대파와 양파는 채 썰고, 홍청양고추는 어슷 썰어줍니다.
- 절인 봄동을 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거합니다. (핵심 팁: 물기를 최대한 제거해야 겉절이가 물러지지 않습니다.)
- 절인 봄동에 손질한 채소(대파, 양파, 홍청양고추)와 다진마늘 50g, 조선간장 50g, 고춧가루 50g, 설탕 15g, 미원 1/2티스푼, 갈은깨 3스푼, 참기름 1스푼을 넣고 골고루 버무려줍니다. (핵심 팁: 너무 세게 버무리면 봄동이 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.)
- 맛있는 봄동겉절이가 완성됩니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 봄동겉절이 젓갈 없이 맛있게 만드는 법 (현재 레시피) | 요미쿡 Yummy Cook | 0분 | 쉬움 | 봄동, 대파, 양파, 홍청양고추, 다진마늘 |
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