백종원 만능 겉절이 양념과 봄나물 겉절이 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 만능 겉절이 양념과 봄나물 겉절이 만드는 법 - 재료 멸치액젓, 대파, 굵은 고춧가루 등 12종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 멸치액젓 1/3 컵
- 대파 1/2 대
- 굵은 고춧가루 1/3 컵
- 황설탕 2 큰술
- 간마늘 1 큰술
- 깨소금 2 큰술
- 봄동 적당량
- 미나리 적당량
- 참나물 적당량
- 만능겉절이양념 적당량
- 참기름 약간
- MSG 1/5 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 양념장 만들 그릇에 담아 준비한다.
- 대파를 담아 둔 그릇에 황설탕, 멸치액젓, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 골고루 섞는다.
- 깨소금은 절구에 갈아 양념장 재료에 넣고 함께 섞어 만능겉절이양념을 완성한다. (핵심 팁: 기호에 맞게 MSG 1/5큰술을 추가하여도 좋다.)
- 미나리는 길이 5cm 정도로 잘라 깊은 볼에 담아 준비한다.
- 봄동은 심지를 제거한 후 두께 3cm 폭으로 어슷 썰어 깊은 볼에 담아 준비한다. (핵심 팁: 봄동은 손으로 먹기 좋게 찢어 준비하여도 좋다.)
- 참나물은 길이 4cm 정도로 잘라 깊은 볼에 담아 준비한다. (핵심 팁: 이 외에 원하는 채소로 대체하여도 맛이 좋다.)
- 각 재료에 만능겉절이양념을 기호에 맞게 넣은 후 골고루 버무린다. (핵심 팁: 만능겉절이양념, 참기름은 나물마다 각각 적당량을 사용한다.)
- 참기름을 넣고 버무려 완성한다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 만능 겉절이 양념과 봄나물 겉절이 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 0분 | 쉬움 | 멸치액젓, 대파, 굵은 고춧가루, 황설탕, 간마늘 |
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