양파김치 담그는법 아삭한 양파김치 만들기 황금레시피 (엄마의집밥)
양파김치 담그는법 아삭한 양파김치 만들기 - 재료 양파, 물, 소금 등 17종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (엄마의집밥)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 양파 2.2 kg
- 물 2.5 L
- 소금 115 g
- 식초 60 g
- 고춧가루 100 g
- 새우젓 1 스푼
- 멸치액젓 24 g
- 매실액 53 g
- 다진마늘 2 스푼
- 다진생강 1 스푼
- 소금 21 g
- 밀가루 17 g
- 물 175 ml
- 무 200 g
- 쪽파 90 g
- 부추 150 g
- 통깨 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 양파 2.2kg의 껍질을 벗겨냅니다. (핵심 팁: 양파를 물에 담궈 까면 눈이 덜 매워요.)
- 깐 양파를 물에 2번 씻어주세요.
- 양파를 반으로 잘라 한입 크기로 썰어주세요. (핵심 팁: 손으로 양파를 속까지 분리해주세요.)
- 양파를 물 2.5L, 소금 115g, 식초 60g을 섞은 물에 20분 담궈 절여주세요.
- 절인 양파는 물에 1번 가볍게 씻어냅니다.
- 김치양념을 만들어주세요. (고춧가루 100g, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 24g, 매실액 53g, 풀국, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1스푼, 소금 21g) (핵심 팁: 풀국은 밀가루 17g, 물 175ml로 만듭니다.)
- 김치양념에 무채(무 200g)를 넣고 색을 입혀주세요.
- 양파, 쪽파(90g)를 넣고 버무려주세요.
- 부추 150g을 넣고 함께 버무려주세요. (핵심 팁: 색감에 따라 고춧가루를 추가하세요.)
- 통깨를 넣고 마무리합니다.
- 실온에서 1일 숙성 후 냉장보관해서 드세요. (핵심 팁: 2~3일이면 드실 수 있어요.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 양파김치 담그는법 아삭한 양파김치 만들기 (현재 레시피) | 엄마의집밥 | 0분 | 보통 | 양파, 물, 소금, 식초, 고춧가루 |
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