How to Make Poolish Pizza (RECIPE INCLUDED)! 황금레시피 (Julian Sisofo)
How to Make Poolish Pizza 만드는 법 - 재료 active dry yeast, water, flour 등 9종, 28단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (Julian Sisofo)
필수 식재료 (3인분 기준)
- active dry yeast 0.5 g
- water 150 g
- flour 150 g
- water 190 g
- flour 343 g
- salt 13 g
- 모짜렐라 치즈 적당량
- 바질 적당량
- 토마토 소스 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 저울에 .5g의 활성 건조 효모를 계량합니다.
- 150g의 물에 넣고 저어줍니다.
- 150g의 더블 제로 밀가루를 넣고 덩어리가 없어질 때까지 저어줍니다.
- 수건으로 덮어줍니다.
- 풀리쉬가 실온에서 8시간 동안 발효된 후, 큰 믹싱 볼에 190g의 물을 넣습니다.
- 섞어서 결합합니다.
- 340g의 더블 제로 밀가루와 12g의 소금을 넣습니다.
- 건조한 부분이 없어질 때까지 저어줍니다.
- 수건으로 덮어줍니다.
- 반죽을 접습니다.
- 수건으로 덮어줍니다.
- 반죽을 다시 접습니다. 반죽을 접기 전에 항상 손을 적십니다. 이렇게 하면 달라붙지 않습니다.
- 반죽을 덮습니다.
- 반죽을 둥글게 만들어 매끄러운 표면을 만듭니다.
- 반죽을 덮습니다.
- 반죽을 다시 둥글게 만듭니다.
- 젖은 손으로 반죽을 접어 단단한 공 모양으로 만들고 용기에 기름을 약간 넣습니다. 이렇게 하면 대량 발효 시 반죽이 달라붙지 않습니다.
- 반죽을 덮습니다.
- 반죽을 계량하여 276g으로 나눕니다. (핵심 팁: 276g은 특히 Rockbox를 사용할 때 완벽한 개인 크기의 피자를 만듭니다.)
- 반죽을 둥글게 만듭니다. 풀리쉬는 반죽을 매우 거품이 많게 만들므로 반죽을 성형할 때 과도하게 작업하지 않도록 하십시오.
- 기름을 살짝 두른 용기나 표면에 반죽을 넣고 덮어 카운터에서 30분 동안 발효시킨 후 냉장 보관합니다. 길고 느린 발효 동안 반죽이 복잡한 풍미를 내는 데 중요합니다.
- Gozney Rockbox는 1시간 동안 화씨 800도로 예열되었습니다.
- 반죽을 밀어줍니다. (핵심 팁: 이 푹신한 풀리쉬 피자를 사용하면 빵 껍질을 만질 생각조차 하지 마세요.)
- 토마토 소스, 치즈, 바질을 올립니다.
- 피자를 굽습니다. 피자가 들어가면 즉시 불꽃을 낮추십시오.
- 20~30초마다 피자를 180도 회전합니다.
- 빵 껍질의 윗부분을 브로일링하여 파이를 마무리합니다.
- 바질을 얹습니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| How to Make Poolish Pizza (RECIPE INCLUDED)! (현재 레시피) | Julian Sisofo | 0분 | 보통 | active dry yeast, water, flour, water, flour |
| How to Make Omelette | Egg Omelette | Egg Recipes | Fluffy Omelette at home | Sanjeev Kapoor Khazana | 5분 | 쉬움 | eggs, chopped onion, chopped tomato, green chillies, chopped, turmeric powder |
| How to make chocolate sauce? | Callebaut Chocolate | 10분 | 쉬움 | 다크 초콜릿 칼렛 (Callebaut Single Origin Brazil 66.8%), 우유, 크림, 글루코스 시럽, 아이스크림 |
| Creamy Clam Chowder Recipe | Preppy Kitchen | 30분 | 보통 | 양파, 셀러리, 러스셋 감자, 마늘, 베이컨 |
- How to Make Omelette | Egg Omelette | Egg Recipes | Fluffy Omelette at home (Sanjeev Kapoor Khazana )
- How to make chocolate sauce? (Callebaut Chocolate)
- Creamy Clam Chowder Recipe (Preppy Kitchen)
- Potato Chip Wontons 🥵 (Bayashi TV)
- Homemade KFC Gravy | KFC Style Gravy Recipe | 11 Herbs and Spices Gravy | Colonel Sanders Gravy (The Sauce and Gravy Channel)
- 자허 토르테 (Sacher Torte) (조꽁드Joconde's baking)
