김대석 셰프 국물떡볶이 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프 국물떡볶이 만드는 법 - 20분, 재료 밀떡, 어묵, 물 등 15종, 5단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 밀떡 400 g
- 어묵 3 장
- 물 1 L
- 청양고추 2 개
- 양파 1/4 개
- 대파 1 대
- 국물용 멸치 반 줌
- 식용유 2 스푼
- 고추장 3 스푼
- 고운 고춧가루 2 스푼
- 진간장 3 스푼
- 설탕 3 스푼
- 찹쌀가루 1 스푼
- 물엿 2 스푼
- 굴소스 1/2 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 어묵 3장 중 1장은 잘잘하게 다져주고, 나머지 2장은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (핵심 팁: 어묵 1장을 다져서 넣으면 국물에 감칠맛과 풍미가 깊게 배어듭니다.)
- 양파 1/4개, 대파 1대, 청양고추 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물 1리터와 멸치 반 줌을 넣고 육수를 끓여준 뒤 멸치는 건져냅니다.
- 멸치 육수에 고추장 3스푼, 고운 고춧가루 2스푼, 진간장 3스푼, 설탕 3스푼, 굴소스 1/2스푼, 식용유 2스푼, 물엿 2스푼, 찹쌀가루 1스푼을 넣고 양념을 풀어줍니다. (핵심 팁: 찹쌀가루는 국물의 농도를 적당하게 잡아주고 양념이 떡에 잘 배게 도와줍니다.)
- 양념 국물이 끓어오르면 밀떡 400g, 썰어둔 어묵과 다진 어묵, 손질한 채소(양파, 대파, 청양고추)를 모두 넣고 떡이 말랑해질 때까지 끓여 완성합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프 국물떡볶이 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 20분 | 보통 | 밀떡, 어묵, 물, 청양고추, 양파 |
| 김대석 셰프 부서지지 않는 납작 감자조림 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 15분 | 쉬움 | 감자, 물, 천일염, 식용유, 진간장 |
| 김대석 셰프의 물컹거리지 않는 가지볶음 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 30분 | 보통 | 가지, 천일염, 물엿, 마늘, 양파 |
| 김대석 셰프 닭볶음탕 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 40분 | 보통 | 생닭, 소금, 설탕, 우유, 식용유 |
