김대석 셰프 갈치조림 황금레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프 갈치조림 황금레시피 - 30분, 재료 갈치, 밀가루, 무 등 15종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 갈치 1 마리
- 밀가루 1 스푼
- 무 300 g
- 양파 1/2 개
- 대파 1/2 대
- 물 1 컵(200mL)
- 고춧가루 2 스푼
- 청양고추 2 개
- 설탕 1 스푼
- 진간장 2 스푼
- 국간장 1 스푼
- 소주 2 스푼
- 다진마늘 1 스푼
- 다진생강 1/3 스푼
- 고춧가루(추가용) 1 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 갈치를 손질한 후 밀가루 1스푼을 묻혀 준비합니다. (핵심 팁: 밀가루를 묻히면 비린내 제거와 살이 부서지는 것을 방지합니다.)
- 무 300g을 썰어 냄비 바닥에 깔고 물 1컵(200mL)을 붓습니다. (핵심 팁: 여름에는 무 대신 감자를 사용해도 좋습니다.)
- 물 1컵, 고춧가루 2스푼, 청양고추 2개, 설탕 1스푼, 진간장 2스푼, 국간장 1스푼, 소주 2스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 1/3스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. (핵심 팁: 소주는 생선의 비린내를 잡는 데 효과적입니다.)
- 무 위에 갈치를 올리고 양념장을 골고루 끼얹어 조립니다.
- 양파와 대파를 넣고 조리 완료 5분 전에 고춧가루 1스푼을 추가로 넣습니다. (핵심 팁: 마지막에 고춧가루를 넣으면 색감이 훨씬 먹음직스러워집니다.)
- 최종 간을 보고 부족하면 국간장을 추가하여 마무리합니다. (핵심 팁: 입맛에 따라 국간장으로 최종 염도를 조절하세요.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프 갈치조림 황금레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 30분 | 보통 | 갈치, 밀가루, 무, 양파, 대파 |
| 대박집 갈치조림 생선조림 | 요리왕비룡 셰프TV | 15분 | 보통 | 갈치, 무, 감자, 양파, 대파 |
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| 김대석 셰프의 양념게장 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 30분 | 보통 | 꽃게, 소주, 다진생강, 물, 감자전분 |
