요리왕비룡 간장계란장 황금레시피 황금레시피 (요리왕비룡 셰프TV )
요리왕비룡 간장계란장 황금레시피 - 30분, 재료 계란, 양파, 청양고추 등 11종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (요리왕비룡 셰프TV )
필수 식재료 (4인분 기준)
- 계란 12 개
- 양파 0.5 개
- 청양고추 2 개
- 부추 1 한줌
- 당근 1 한줌
- 간장 200 ml
- 물 200 ml
- 설탕 4 큰술
- 미림 4 큰술
- 매실액 2 큰술
- 굵은소금 1 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 냄비에 넉넉한 물과 굵은소금 1큰술을 넣고 계란을 삶는다. 끓는 시점부터 8분간 삶아 반숙 상태로 만든다. (핵심 팁: 소금을 넣으면 계란 껍질이 잘 까집니다.)
- 삶은 계란을 즉시 찬물에 담가 열기를 충분히 식힌 후 껍질을 제거한다. (핵심 팁: 찬물에 충분히 식혀야 껍질이 매끄럽게 잘 까집니다.)
- 양파, 청양고추, 부추, 당근을 잘게 다져 준비한다. (핵심 팁: 채소의 크기를 일정하게 다져야 식감이 좋습니다.)
- 냄비에 간장 200ml와 물 200ml를 넣고 끓인다. (핵심 팁: 간장과 물의 비율은 1:1이 가장 적당합니다.)
- 끓는 장물에 설탕 4큰술, 미림 4큰술, 매실액 2큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤 식힌다. (핵심 팁: 양념을 넣고 충분히 저어 설탕을 완전히 녹여주세요.)
- 용기에 삶은 계란과 다진 채소들을 넣고 식힌 양념장을 부어 냉장 보관한다. (핵심 팁: 다음 날부터 먹어야 간이 적절하게 배어 가장 맛있습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 요리왕비룡 간장계란장 황금레시피 (현재 레시피) | 요리왕비룡 셰프TV | 30분 | 쉬움 | 계란, 양파, 청양고추, 부추, 당근 |
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