반찬가게 비법 반숙 계란장 레시피 황금레시피 (김진순 점심시간)
반찬가게 비법 반숙 계란장 레시피 - 30분, 재료 계란, 양파, 대파 등 11종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김진순 점심시간)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 계란 20 개
- 양파 0.5 개
- 대파 20 cm
- 청양고추 5 개
- 홍고추 2 개
- 당근 6 슬라이스
- 진간장 1 컵
- 맛술 1 컵
- 물 2 컵
- 굴소스 1 숟갈
- 마늘 1 한주먹
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 계란을 반숙으로 삶아줍니다. (핵심 팁: 반숙의 핵심은 삶는 시간 조절입니다.)
- 진간장, 맛술, 물, 굴소스, 슬라이스 마늘을 넣고 소스를 끓여줍니다. (핵심 팁: 소스는 한 번 끓여야 풍미가 살고 보관 기간이 늘어납니다.)
- 소스가 식는 동안 양파, 대파, 고추, 당근 등 야채 재료를 썰어 준비합니다.
- 삶아진 반숙란의 껍질을 모두 까서 준비합니다. (핵심 팁: 찬물에 담가 식히면 껍질이 더 잘 까집니다.)
- 끓인 소스가 완전히 식으면 준비한 계란과 야채를 모두 넣습니다. (핵심 팁: 소스가 뜨거울 때 계란을 넣으면 계란이 더 익어버릴 수 있으니 반드시 식혀주세요.)
- 냉장고에서 하루 동안 숙성시켜 완성합니다. (핵심 팁: 하루 정도 지나야 간이 골고루 배어 맛이 좋습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 반찬가게 비법 반숙 계란장 레시피 (현재 레시피) | 김진순 점심시간 | 30분 | 쉬움 | 계란, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추 |
| 반찬가게 사장님 비법 무생채 황금레시피 | 김진순 점심시간 | 20분 | 쉬움 | 무, 대파, 까나리액젓, 물엿, 고추가루 |
| 요리왕비룡 계란장조림 황금레시피 | 요리왕비룡 셰프TV | 30분 | 쉬움 | 계란, 꽈리고추, 다시멸치, 천일염, 식초 |
| 요리왕비룡 간장계란장 황금레시피 | 요리왕비룡 셰프TV | 30분 | 쉬움 | 계란, 양파, 청양고추, 부추, 당근 |
