기가막힌 고추장삼겹살 황금레시피 (신내린셰프)
기가막힌 고추장삼겹살 만드는 법 - 15분, 재료 삼겹살, 올리고당, 맛술 등 10종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (신내린셰프)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 삼겹살 500 g
- 올리고당 2T 큰술
- 맛술 2T 큰술
- 다진마늘 2T 큰술
- 고추장 2T 큰술
- 후추 톡톡
- 고춧가루 2T 큰술
- 간장 2T 큰술
- 땡초 (청양고추) 3 개
- 통깨 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 삼겹살 500g을 팬에 먼저 굽기 시작합니다. (핵심 팁: 양념에 버무려 같이 굽게 되면 고기를 익히는 과정에서 양념이 타버리기 쉬우므로, 고기를 먼저 팬에 굽는 것이 중요합니다.)
- 잘 익은 고기는 한입 크기로 썰어 잠시 다른 곳에 빼둡니다.
- 양념장을 만듭니다. 올리고당 2T, 맛술 2T, 다진마늘 2T, 고추장 2T, 후추 톡톡을 넣고 잘 섞어줍니다. (핵심 팁: 양념장 재료의 분량이 모두 '2'라는 것을 기억하세요.)
- 삼겹살을 구웠던 팬의 기름에 고춧가루 2T, 간장 2T를 먼저 넣고 짜글짜글 태우듯이 볶아 풍미를 살려줍니다. (핵심 팁: 이 작은 차이로 맛이 완전히 바뀌므로, 고춧가루 풋내가 날아갈 때까지 볶아주세요.)
- 고춧가루 풋내가 날아갔으면, 구워둔 고기와 만들어둔 양념장을 모두 넣고 재빠르게 볶아줍니다.
- 땡초(청양고추) 3개를 썰어 넣고 휘리릭 볶아줍니다. (핵심 팁: 청양고추는 취향껏 가감하여 넣어주세요.)
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 따끈한 흰쌀밥에 고추장 삼겹살을 올려 맛있게 즐깁니다. (핵심 팁: 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품입니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 기가막힌 고추장삼겹살 (현재 레시피) | 신내린셰프 | 15분 | 쉬움 | 삼겹살, 올리고당, 맛술, 다진마늘, 고추장 |
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