고추장 삼겹살 양념 황금레시피 (TVCHOSUN - TV조선)
고추장 삼겹살 양념 만드는 법 - 40분, 재료 고춧가루, 고추장, 설탕 등 12종, 14단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (TVCHOSUN - TV조선)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 고춧가루 3 큰술
- 고추장 3 큰술
- 설탕 2 큰술
- 물엿 2 큰술
- 간장 5 큰술
- 맛술 2 큰술
- 양파즙 5 큰술
- 매실 원액 2 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후추 1 큰술
- 돼지고기 삼겹살 600 g
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 고춧가루 3큰술을 믹싱 볼에 넣습니다.
- 고추장 3큰술을 믹싱 볼에 넣습니다.
- 설탕 2큰술을 믹싱 볼에 넣습니다.
- 물엿 2큰술을 믹싱 볼에 넣습니다.
- 간장 5큰술을 믹싱 볼에 넣습니다.
- 맛술 2큰술을 믹싱 볼에 넣습니다. (핵심 팁: 고기 밑간에 청주를 사용했다면 양념장에는 맛술만 넣고 청주는 생략해도 됩니다.)
- 양념장 재료들을 잘 섞어줍니다.
- 양파즙 5큰술을 건더기까지 함께 양념장에 넣습니다. (핵심 팁: 양파즙은 육류의 연육 작용을 돕고 단맛을 상승시켜 어떤 육류 요리에도 잘 어울립니다. 소고기에는 키위, 파인애플, 배, 양파즙을, 돼지고기에는 사과즙, 양파즙을 주로 사용합니다.)
- 매실 원액 2큰술을 양념장에 넣습니다.
- 다진 마늘 2큰술을 양념장에 넣습니다.
- 참기름 1큰술을 양념장에 넣습니다.
- 후추 1큰술을 양념장에 넣습니다.
- 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 저어줍니다.
- 밑간한 돼지고기 삼겹살을 양념장에 넣고 골고루 버무려 재웁니다. (핵심 팁: 돼지고기는 양념장에 재우기 전 10분간 밑간을 해두고, 양념장에는 30분 이상 재워야 합니다. 캠핑이나 휴가를 갈 경우 전날 저녁에 미리 재워 냉장 보관하면 편리합니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 고추장 삼겹살 양념 (현재 레시피) | TVCHOSUN - TV조선 | 40분 | 보통 | 고춧가루, 고추장, 설탕, 물엿, 간장 |
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| 고추장 삼겹살 구이 (Gochujang Samgyeopsal Gui) | 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters | 60분 | 보통 | 돼지고기 삼겹살 or 목살 or 오겹살, 청주(소주), 간생강, 고추장, 고춧가루 |
