토마토 마리네이드 더 쉽고 건강한 초간단 레시피 황금레시피 (정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁)
토마토 마리네이드 더 쉽고 건강한 초간단 레시피 - 10분, 재료 방울 토마토, 양파, 마늘 등 9종, 9단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 방울 토마토 500 g
- 양파 80g (중간 사이즈 1/2개) 개
- 마늘 10g (작은 사이즈 2알) g
- 깻잎 2 장
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4T 큰술
- 화이트 발사믹 식초 2T 큰술
- 레몬즙 1T 큰술
- 소금 1/4t 작은술
- 통후추 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 방울 토마토 500g을 반으로 갈라 준비합니다. 토마토 꼭지 부분에 일자로 패인 홈이 있는데, 그 홈을 따라 썰면 막이 있고 어긋나게 썰면 막이 없습니다. 막이 없게 썰어야 즙이 잘 나옵니다. (핵심 팁: 토마토 껍질에는 라이코펜을 포함한 영양소가 듬뿍 들어있으므로 껍질을 까지 않고 그대로 사용하는 것이 좋습니다. 토마토 즙(씨)에는 글루탐산이 많이 함유되어 있어 감칠맛을 올려줍니다.)
- 양파 80g (중간 사이즈 1/2개)를 자잘하게 썰어줍니다.
- 마늘 10g (작은 사이즈 2알)을 다져줍니다.
- 깻잎 2장을 자잘하게 썰어줍니다. (핵심 팁: 깻잎은 한국인의 허브라고 불리며, 상큼한 절임에 잘 어울립니다.)
- 손질한 방울 토마토, 양파, 마늘, 깻잎을 큰 볼에 한데 넣어줍니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4T를 넣어줍니다.
- 화이트 발사믹 식초 2T를 넣어줍니다. (핵심 팁: 화이트 발사믹 식초는 단맛과 과일 향이 은은하게 나서 상큼한 절임에 잘 어울립니다.)
- 레몬즙 1T, 소금 1/4t, 통후추 한 꼬집을 넣어줍니다.
- 모든 재료를 잘 버무려주면 완성입니다. (핵심 팁: 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 하루 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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