류수영 평생 육개장 황금레시피 (KBS Entertain)
류수영 평생 육개장 만드는 법 - 재료 소고기 양지, 파, 무 등 16종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (KBS Entertain)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 소고기 양지 400 g
- 파 2 대
- 무 500 g
- 느타리버섯 200 g
- 콩나물 300 g
- 고춧가루 5 큰술
- 굵은소금 0.5 큰술
- 국간장 5 큰술
- 참치액 4 큰술
- 쌈장 2 큰술
- 다진마늘 1 큰술
- 물 2 L
- 식용유 두 바퀴
- 참기름 2 큰술
- 소금 4 꼬집
- 밀가루 1 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 양지 400g을 얇게 썬 뒤 2등분 해 볼에 담고 소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣어 버무린다. (핵심 팁: 양지는 결 반대 방향으로 썰어주세요!)
- 무 500g을 나박썰기한다.
- 대파 2대를 세로로 반 가르고 5cm 길이로 자른다.
- 느타리버섯 200g의 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 찢는다.
- 콩나물 300g을 물에 씻어 껍질을 걸러낸다.
- 예열된 냄비에 식용유 두 바퀴, 참기름 2T를 두르고 양지를 넣어 중불로 볶는다. (핵심 팁: 기름을 넉넉하게 둘러주세요!)
- 고기의 핏기가 사라지면 썰어둔 대파, 무를 넣어 1~2분 볶다가 약불로 줄여 고춧가루 5T를 넣어 볶는다. (핵심 팁: 바닥에 눌어붙은 것을 긁어가며 볶아주세요!)
- 고추기름이 나오면 다진마늘 1T, 국간장 5T, 참치액 4T, 굵은소금 1/2T를 넣어 비비듯 볶다가 물 2L, 쌈장 2T, 느타리버섯을 넣고 강불로 끓인다.
- 물이 끓으면 뚜껑을 닫아 중불로 20분 끓인다.
- 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 15분 끓인다.
- 약불로 낮추고 뚜껑을 닫아 무가 투명해질 때까지 뭉근하게 끓인다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 류수영 평생 육개장 (현재 레시피) | KBS Entertain | 0분 | 보통 | 소고기 양지, 파, 무, 느타리버섯, 콩나물 |
| 류수영 평생 소갈비찜 황금레시피 | KBS Entertain | 120분 | 보통 | 소갈비, 양파, 대파, 무, 홍고추 |
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| 류수영 어남선생 만원 닭볶음탕 황금레시피 | KBS Entertain | 40분 | 보통 | 닭볶음탕용 닭, 감자, 대파, 양파, 청양고추 |
