대박집 동치미 황금레시피 황금레시피 (요리왕비룡 셰프TV )
대박집 동치미 황금레시피 - 재료 무우, 쪽파, 홍고추 등 14종, 7단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (요리왕비룡 셰프TV )
필수 식재료 (1인분 기준)
- 무우 1 개
- 쪽파 1/2 단
- 홍고추 적당량
- 소금 3 큰술
- 설탕 1 큰술
- 배 반 개
- 양파 1 개
- 통마늘 10 알
- 물 1 컵
- 찹쌀가루 2 큰술
- 생수 2 L
- 소주 1 컵
- 매실액 4 큰술
- 꽃소금 1~2 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 무우 껍질을 벗긴 후 나박 썰어준다.
- 무우에 소금3T+설탕1T 넣고 버무려 준 후 1시간 동안 절여준다.
- 배 반개, 양파1개, 통마늘10알, 물1컵(200ml), 찹쌀가루2T를 믹서기에 넣고 곱게 간다.
- 볼 위에 면보를 얹고 믹서기 재료를 넣고 즙을 짜낸다.
- 홍고추는 어슷썰어 물에 씻어 준비한다. 쪽파는 큼직하게 썬다.
- 절인 무우를 김치통에 옮겨담고 믹서즙, 생수2L, 소주1컵, 매실액4T, 꽃소금1T~2T를 넣어 간을 맞춘다.
- 쪽파, 홍고추를 넣고 상온에 하루 보관 후 냉장보관해서 먹는다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 대박집 동치미 황금레시피 (현재 레시피) | 요리왕비룡 셰프TV | 0분 | 쉬움 | 무우, 쪽파, 홍고추, 소금, 설탕 |
| 요리왕비룡 가을동치미 황금레시피 | 요리왕비룡 셰프TV | 180분 | 보통 | 다발무, 쪽파, 홍고추, 청양고추, 청각 |
| 김대석 셰프 겨울동치미 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 15분 | 보통 | 천수무, 천일염, 물, 뉴슈가, 알배추 |
| 요리왕비룡 대박집 낙지볶음 황금레시피 | 요리왕비룡 셰프TV | 15분 | 보통 | 냉동 낙지, 양파, 대파, 청양고추, 밀가루 |
