콩나물 두루치기 황금레시피 (자취요리신 simple cooking)

콩나물 두루치기 만드는 법 - 15분, 재료 불고기용 돼지고기, 콩나물, 대파 등 14종, 12단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (자취요리신 simple cooking)

필수 식재료 (2인분 기준)

• 불고기용 돼지고기 300 g
• 콩나물 300g 이상 g
• 대파 1 대
• 깻잎 서너 장
• 식용유 1 스푼
• 설탕 1 스푼
• 진간장 1 스푼
• 고추장 1/2스푼 같은 1 스푼
• 굴소스 1 스푼
• 다진 마늘 1 스푼
• 후추 조금
• 고춧가루 1 스푼
• 참기름 한 바퀴
• 통깨 넉넉하게 g

조리 순서 및 셰프 꿀팁

1. 얇게 썬 불고기용 돼지고기 300g을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
2. 콩나물 300g 이상을 넉넉하게 준비합니다. (핵심 팁: 콩나물은 많으면 많을수록 좋습니다.)
3. 팬에 식용유 한두 스푼을 넉넉히 두르고, 달궈진 팬에 얇은 돼지고기 약 300g을 다 넣어줍니다. (핵심 팁: 대패 삼겹살을 사용했을 경우 식용유는 생략해도 됩니다.)
4. 설탕 1스푼과 진간장 1스푼을 먼저 둘러 밑간을 해준 뒤, 다 같이 돼지고기를 볶아줍니다. (핵심 팁: 불은 중불로 해주시면 됩니다.)
5. 돼지고기가 익어서 겉면에 핏기가 안 보인다면, 대파를 대충 반 가르고 큼직하게 숭덩숭덩 썰어서 다 넣어줍니다.
6. 준비해둔 콩나물도 다 넣어줍니다. (핵심 팁: 콩나물은 많으면 많을수록 좋기 때문에 넉넉하게 넣어주시는 게 좋습니다.)
7. 고추장 1/2스푼 같은 1스푼, 마법의 굴소스 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 조금, 시뻘건 고춧가루 1스푼을 넣어줍니다.
8. 양념을 잘 섞어주면서 센 불에서 빠르게 1~2분 더 볶아줍니다. (핵심 팁: 1~2분만 볶아도 콩나물 숨이 금방 죽게 되고, 흥건한 물기 없이 깔끔하게 콩나물을 볶을 수 있습니다.)
9. 깻잎 서너 장을 준비해 대충 손으로 찢어서 넣어줍니다. (핵심 팁: 깻잎을 넣으면 특유의 향이 감칠맛을 더 끌어올려 줍니다.)
10. 참기름을 한 바퀴 둘러주고 한 번 더 잘 섞어줍니다.
11. 마지막으로 통깨를 넉넉하게 솔솔 뿌려 마무리해줍니다.
12. 완성된 콩나물 두루치기는 밥이랑 먹어도 좋고 술안주로도 좋습니다. (핵심 팁: 어느 정도 건져 먹고 밥을 볶아 먹어도 기가 막힙니다.)

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