엄마의손맛 콩나물 오징어찜 황금레시피 황금레시피 (엄마의손맛)
엄마의손맛 콩나물 오징어찜 황금레시피 - 25분, 재료 오징어, 새우, 콩나물 등 20종, 5단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (엄마의손맛)
필수 식재료 (3인분 기준)
- 오징어 3 마리
- 새우 10 마리
- 콩나물 400 g
- 양파 1/2 쪽
- 대파 1 줄
- 홍고추 2 개
- 청양고추 3 개
- 고춧가루 3 큰술
- 다진마늘 2 큰술
- 생강청 1 큰술
- 참치액 3 큰술
- 소주 2 큰술
- 진간장 3 큰술
- 설탕 2 큰술
- 물 50 ml
- 후추 살짝
- 참기름 2 큰술
- 참깨 약간
- 감자전분 1 큰술
- 물(전분용) 4 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 오징어와 새우를 깨끗이 손질하고, 채소(양파, 대파, 고추)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (핵심 팁: 오징어는 껍질을 벗기면 식감이 더 부드럽습니다.)
- 분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. (핵심 팁: 생강청이 없다면 다진 생강과 설탕으로 대체 가능합니다.)
- 냄비에 콩나물을 깔고 그 위에 손질한 오징어, 새우, 채소를 올린 뒤 양념장을 붓습니다. (핵심 팁: 콩나물에서 수분이 나오므로 물을 너무 많이 넣지 마세요.)
- 뚜껑을 덮고 중불에서 콩나물이 익을 때까지 끓입니다. (핵심 팁: 중간에 뚜껑을 자주 열면 콩나물 비린내가 날 수 있으니 주의하세요.)
- 재료가 다 익으면 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞추고 참기름과 참깨를 뿌려 마무리합니다. (핵심 팁: 전분물을 넣을 때는 한 번에 다 붓지 말고 농도를 보며 조절하세요.)
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| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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