대체 쑥, 볶아 보관하세요? 이것만 기억하세요 황금레시피 (알토란 - 집밥 레시피)
대체 쑥, 볶아 보관하세요 이것만 기억하세요 만드는 법 - 재료 쑥 등 1종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (알토란 - 집밥 레시피)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 쑥 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 데친 쑥의 물기를 짜준다. 떡에 넣을 때 찹쌀의 수분감 때문에 질어지는 것을 방지하기 위함이다.
- 데친 쑥을 냉동 보관할 때는 물기를 너무 짜면 안 된다. 수분감이 있어야 질겨지지 않는다.
- 데친 쑥을 냉동 보관 시 수분감이 있게 넣어 놓아야 나중에 쑥을 활용할 때 좋다.
- 바로 사용할 쑥은 물기를 완전히 제거한다.
- 쑥을 손질한다. 가로세로 1cm 길이로 자른다.
- 쑥을 한 방향으로만 썰면 긴 부분이 생길 수 있다.
- 쑥을 사방으로 잘게 썰어준다.
- 쑥 준비 완료.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 대체 쑥, 볶아 보관하세요? 이것만 기억하세요 (현재 레시피) | 알토란 - 집밥 레시피 | 0분 | 쉬움 | 쑥 |
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