강순의 명인의 쪽파김치 황금레시피 황금레시피 (알토란 - 집밥 레시피)
강순의 명인의 쪽파김치 황금레시피 - 30분, 재료 쪽파, 고춧가루, 멸치액젓 등 10종, 4단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (알토란 - 집밥 레시피)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 쪽파 1 kg
- 고춧가루 2 컵
- 멸치액젓 1.5 컵
- 새우젓 2 큰술
- 멸치진젓 3 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 찹쌀풀 1.5 컵
- 건고추 15 개
- 설탕 약간
- 멸치 가루 2 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 쪽파는 뿌리를 자르고 지저분한 부분을 다듬어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 빼둔다. (핵심 팁: 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않습니다.)
- 물에 불린 건고추 15개를 믹서에 갈아 대야에 넣는다. (핵심 팁: 건고추를 갈아 넣으면 김치의 색이 더 곱고 깊은 맛이 납니다.)
- 갈아둔 건고추에 멸치진젓 3큰술, 찹쌀풀 1.5컵, 멸치액젓 1.5컵, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2컵, 멸치 가루 2큰술, 설탕 약간을 섞어 양념을 만든다. (핵심 팁: 멸치 가루를 넣는 것이 명인만의 감칠맛 비법입니다.)
- 준비한 쪽파에 양념을 골고루 버무려 마무리한다. (핵심 팁: 쪽파의 흰 부분에 양념을 더 꼼꼼히 발라주세요.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 강순의 명인의 쪽파김치 황금레시피 (현재 레시피) | 알토란 - 집밥 레시피 | 30분 | 보통 | 쪽파, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 멸치진젓 |
| 김대석 셰프의 쪽파김치 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 40분 | 보통 | 쪽파, 건고추, 정수물, 고춧가루, 사과 |
| 쪽파김치 황금레시피 | 요미쿡 Yummy Cook | 30분 | 보통 | 쪽파, 건식 찹쌀가루, 물, 건고추, 양파 |
| 박미희 명인의 동삼동치미 | 알토란 - 집밥 레시피 | 15분 | 보통 | 물, 무, 청갓, 배추, 풋고추 |
