수육 누린내 없이 촉촉하게 삶는 법 황금레시피 (첫째아들)
수육 누린내 없이 촉촉하게 삶는 법 만드는 법 - 60분, 재료 돼지고기 삼겹살, 물, 소금 등 11종, 4단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (첫째아들)
필수 식재료 (34인분 기준)
- 돼지고기 삼겹살 700 g
- 물 2 L
- 소금 1 숟가락
- 설탕 1 숟가락
- 소주 반 컵
- 청양고추 2 개
- 대파 취향껏
- 양파 취향껏
- 통후추 취향껏
- 된장 취향껏
- 커피 취향껏
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 돼지고기 삼겹살 겉부분을 물로 한번 씻어줍니다. (핵심 팁: 고기는 지방이 충분히 끼여있는 삼겹살, 가브리살, 목살 등 부위를 선택하면 좋습니다. 물로 겉부분을 씻어주면 훨씬 깔끔한 맛이 납니다.)
- 냄비에 물 2L, 소금 1숟가락, 설탕 1숟가락(까만 수육을 원하면 흑설탕 사용), 소주 반컵, 청양고추 2개를 넣고 끓입니다. (대파, 양파, 통후추, 된장, 커피 등은 취향껏 추가합니다.)
- 물이 끓으면 씻어둔 돼지고기 삼겹살을 넣고 중약불에서 삶습니다. (핵심 팁: 삶는 온도를 중약불로 잘 지켜주세요.)
- 고기가 다 삶아지면 뚜껑을 덮고 10~20분간 뜸을 들입니다. (핵심 팁: 뜸을 들이면 수육이 더욱 촉촉해집니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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