비빔칼국수 황금레시피 (올런치86)
비빔칼국수 만드는 법 - 15분, 재료 칼국수 면, 오이, 상추 등 14종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (올런치86)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 칼국수 면 1 인분
- 오이 1/3 개
- 상추 2-3 장
- 양배추 적당량
- 고추장 2 스푼
- 고춧가루 1 스푼
- 설탕 1 스푼
- 간마늘 1 스푼
- 양조간장 1 스푼
- 올리고당 2 스푼
- 맛술 2 스푼
- 식초 3 스푼
- 참기름 1 바퀴
- 깨 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 끓는 물에 칼국수 면 1인분을 넣고 삶아줍니다. (핵심 팁: 면이 뭉치지 않게 잘 저어주세요.)
- 면이 잘 익으면 찬물에 헹궈 전분기를 씻어냅니다. (핵심 팁: 전분기를 씻어내야 면이 쫄깃하고 깔끔합니다.)
- 오이 1/3개를 얇게 썰어 채 썰어줍니다.
- 상추 2-3장을 얇게 채 썰어줍니다.
- 양배추를 적당량 얇게 채 썰어줍니다.
- 그릇에 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 간마늘 1스푼, 양조간장 1스푼을 넣습니다.
- 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 식초 3스푼을 추가로 넣습니다.
- 모든 양념 재료를 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 아까 준비한 면 위에 양념장을 넣고, 채 썬 상추와 양배추를 올립니다.
- 참기름을 한 바퀴 둘러 골고루 잘 비벼줍니다.
- 마지막으로 깨를 뿌려주고, 채 썬 오이를 올려 마무리합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 비빔칼국수 (현재 레시피) | 올런치86 | 15분 | 쉬움 | 칼국수 면, 오이, 상추, 양배추, 고추장 |
| 백종원 들깨칼국수 | 백종원 PAIK JONG WON | 20분 | 쉬움 | 감자, 감자, 표고버섯, 표고버섯, 양파 |
| 김대석 셰프의 바지락칼국수 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 40분 | 보통 | 바지락, 칼국수면, 천일염, 애호박, 감자 |
| 백종원 다시마 칼국수 황금레시피 | 백종원 PAIK JONG WON | 30분 | 보통 | 건 다시마, 물, 다시마 육수, 칼국수 면, 멸치가루 |
