카라멜 우유 푸딩 만들기 황금레시피 (Cooking tree 쿠킹트리)
카라멜 우유 푸딩 만들기 - 180분, 재료 흑설탕, 물, 달걀 노른자 등 8종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (Cooking tree 쿠킹트리)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 흑설탕 100 g
- 물 100 g
- 달걀 노른자 4 개
- 설탕 60 g
- 바닐라 익스트랙 5 g
- 뜨거운 우유 (80℃) 600 g
- 판젤라틴 10 g
- cooking oil 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 용기에 cooking oil을 얇게 펴 발라줍니다.
- 냄비에 흑설탕 100g과 물 100g을 넣습니다.
- 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
- 끓인 설탕물을 용기에 담아 냉장실에 넣어 둡니다.
- 달걀 노른자 4개에 설탕 60g, 바닐라익스트랙 5g을 넣고 섞어줍니다.
- 뜨거운 우유 (80℃) 600g을 넣고 섞어줍니다.
- 찬물에 10분 정도 불린 판젤라틴 10g의 물기를 꼭 짜 넣고 섞어줍니다.
- 체에 걸러줍니다.
- 용기에 부어줍니다.
- 랩을 씌워 냉장실에서 3시간 이상 굳혀줍니다.
- 접시에 푸딩을 담아줍니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 카라멜 우유 푸딩 만들기 (현재 레시피) | Cooking tree 쿠킹트리 | 180분 | 보통 | 흑설탕, 물, 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 익스트랙 |
| 맛보장 에그푸딩! (완벽한 커스터드 푸딩) | 식탁일기 table diary | 70분 | 보통 | 설탕, 물, 따뜻한 물, 계란, 설탕 |
| 푸딩처럼 부드러운 달걀찜 황금비법 | 풀씨의요리노트(pulssi's cook) | 20분 | 쉬움 | 달걀, 다시마 우린 물, 생강즙, 새우젓 국물, 청주 |
| 녹차 파베 & 연유 초콜릿 만들기 | Cooking tree 쿠킹트리 | 240분 | 쉬움 | 화이트 초콜릿, 녹차파우더, 생크림, 연유, 무염버터 |
- 맛보장 에그푸딩! (완벽한 커스터드 푸딩) (식탁일기 table diary)
- 푸딩처럼 부드러운 달걀찜 황금비법 (풀씨의요리노트(pulssi's cook))
- 녹차 파베 & 연유 초콜릿 만들기 (Cooking tree 쿠킹트리)
- 백종원의 까르보나라 파스타,까르보나라 스파게티 만들기:Authentic carbonara,pasta,Spaghetti carbonara Recipe- Cooking tree쿠킹트리 (Cooking tree 쿠킹트리)
- 노오븐 포테이토 치즈피자 (우리쿠킴 cookim)
- 노밀가루 노오븐 전자레인지 고구마케이크 (쿠킹하루 Cooking Haru :))
