백종원의 까르보나라 파스타,까르보나라 스파게티 만들기:Authentic carbonara,pasta,Spaghetti carbonara Recipe- Cooking tree쿠킹트리 황금레시피 (Cooking tree 쿠킹트리)
백종원의 까르보나라 파스타,까르보나라 스파게티 만들기:Authentic - 20분, 재료 파스타 면, 베이컨, 마늘 등 9종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (Cooking tree 쿠킹트리)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 파스타 면 100 g
- 베이컨 3 줄
- 마늘 5 개
- 대파 일부 부추급
- 계란 2 개 (계란 1개 + 노른자 1개)
- 파마산 치즈 가루 40 g
- 후추 적당량
- 소금 적당량
- 올리브유 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 냄비에 물을 끓여주세요. (핵심 팁: 면을 삶을 물에 소금을 넣어주세요.)
- 계란 1개와 노른자 1개를 그릇에 담아주세요. (핵심 팁: 총 2개의 계란을 사용하며, 1개는 통째로, 다른 1개는 노른자만 사용합니다.)
- 파마산 치즈 가루와 계란을 섞어서 소스를 만들어 주세요. (핵심 팁: 거품기를 사용하여 치즈 가루와 계란이 잘 섞이도록 저어줍니다.)
- 소스를 만드는 동안 물이 다 끓으면 파스타 면을 삶아 주세요. (핵심 팁: 파스타 면이 냄비에 부드럽게 들어가도록 기다리거나, 면이 부드러워지면 눌러서 완전히 잠기게 합니다.)
- 면이 익는 동안 마늘, 대파, 베이컨을 썰어 주세요. (핵심 팁: 마늘은 얇게 슬라이스하고, 대파는 부추처럼 잘게 썰어주세요. 베이컨은 한 입 크기로 썰어줍니다.)
- 다 삶아진 면을 건져주세요. (핵심 팁: 파스타를 삶은 물(면수)은 버리지 말고 따로 보관해 주세요.)
- 올리브유를 두른 팬에 썰어둔 베이컨과 마늘을 넣고 볶아 주세요. (핵심 팁: 베이컨이 노릇해지고 마늘이 황금빛으로 변할 때까지 볶아줍니다.)
- 스파게티 삶은 물 1국자와 면을 넣고 물이 없어질 때까지 볶아 주세요. (핵심 팁: 면수를 넣고 볶으면 면에 간이 배고 소스가 잘 어우러집니다.)
- 볶은 면을 볼에 옮겨 담고 잠깐 식혀 주세요. (핵심 팁: 면을 살짝 식혀야 나중에 넣을 계란 소스가 익지 않고 부드러운 상태를 유지할 수 있습니다.)
- 만들어 둔 계란 소스를 면과 섞어 주세요. (핵심 팁: 면이 뜨거울 때 바로 섞으면 계란이 익을 수 있으니, 면이 살짝 식은 후에 빠르게 섞어줍니다. 소스가 면에 골고루 코팅되도록 잘 저어주세요.)
- 그릇에 담고 썰어둔 대파를 올리고 후추를 뿌려주면 완성입니다. (핵심 팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 추가로 뿌려도 좋습니다.)
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