백종원 대패삼겹살 두루치기 황금레시피 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 대패삼겹살 두루치기 황금레시피 - 25분, 재료 대패삼겹살, 파채, 양배추 등 15종, 7단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 대패삼겹살 600 g
- 파채 160 g
- 양배추 150 g
- 통마늘 50 g
- 진간장 100 g
- 정수물 100 g
- 맛술 100 g
- 황설탕 12 g
- 굵은 고춧가루 40 g
- 식초 32 g
- 고추장 30 g
- 참기름 14 g
- 밥 2 공기
- 김치 적당량
- 김가루 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 볼에 황설탕, 맛술, 정수물, 진간장을 섞어 간장 소스를 만든다. (핵심 팁: 비율을 맞춰 미리 섞어두면 고기에 간이 잘 뱁니다.)
- 별도의 볼에 고춧가루, 황설탕, 식초, 고추장, 정수물, 참기름을 섞어 초고추장 소스를 만든다. (핵심 팁: 파채무침용 소스입니다.)
- 양배추는 0.3cm 두께로 채 썰고, 파채는 6cm 길이로 자르며, 마늘은 0.5cm 두께로 편 썬다. (핵심 팁: 재료 손질을 미리 해두면 조리가 빠릅니다.)
- 프라이팬을 강불에 올리고 대패삼겹살을 굽다가 간장 소스를 붓고 편마늘을 넣는다. (핵심 팁: 고기의 빨간기가 완전히 없어질 때까지 익힙니다.)
- 파채와 초고추장 소스를 버무려 파채무침을 만든 뒤, 고기 위에 올린다. (핵심 팁: 먹기 직전에 버무려야 숨이 죽지 않습니다.)
- 중불에서 파채무침과 고기를 골고루 섞으며 볶다가 국물이 졸아들면 약불로 줄여 먹는다. (핵심 팁: 국물이 자박할 때 파채를 올려야 맛이 잘 어우러집니다.)
- 남은 두루치기에 김치를 잘게 잘라 넣고 밥, 참기름, 김가루를 넣어 볶음밥을 완성한다. (핵심 팁: 마지막 볶음밥은 필수입니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 대패삼겹살 두루치기 황금레시피 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 25분 | 쉬움 | 대패삼겹살, 파채, 양배추, 통마늘, 진간장 |
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