이원일 항정쌈장제육볶음 황금레시피 (1인분)
이원일 항정쌈장제육볶음 만드는 법 - 20분, 재료 항정살, 양파, 순창 양념듬뿍 쌈장 등 11종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (1인분)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 항정살 300 g
- 양파 1/2 개
- 순창 양념듬뿍 쌈장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다져놓은 깻잎 1 큰술
- 만능 양념장 (샘표 맛간장) 1 큰술
- 연두 1 숟가락
- 칠성사이다 조금
- 깻잎 향만 보태줄 만큼 장
- 참깨 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 쌈장 베이스의 양념장을 만듭니다. 볼에 순창 양념듬뿍 쌈장 1큰술을 넣어주세요. (핵심 팁: 쌈장은 된장이 베이스이므로 고춧가루와 잘 어울립니다.)
- 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 잘 다져놓은 깻잎 1큰술을 추가합니다.
- 만능 양념장 (샘표 맛간장) 1큰술을 넣어 간장의 감칠맛과 단맛을 더합니다.
- 연두 1숟가락을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 칠성사이다를 조금 부어 농도를 물직하게 하고 단맛과 약간의 산미를 더해줍니다. (핵심 팁: 사이다는 양념장의 농도를 조절하고 단맛과 산미를 더해줍니다.)
- 모든 양념 재료를 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
- 양념을 두르지 않은 팬에 항정살 300g을 넣고 노릇노릇하게 구워줍니다. (핵심 팁: 항정살은 자체 기름기가 많아 따로 기름을 두를 필요가 없습니다. 나중에 기름이 부족하면 추가해도 됩니다.)
- 항정살이 노릇해지기 시작하면 한입 크기로 잘라줍니다. (핵심 팁: 한입 크기로 잘라주면 먹기 편합니다.)
- 항정살에서 나온 기름을 덜어내지 말고, 양파 반 개를 넣고 볶다가 준비된 양념장을 넣어 잘 섞어가며 볶아줍니다. (핵심 팁: 항정살에서 나온 기름에 양파를 볶으면 풍미가 더해지고, 양념장이 기름에 잘 배어듭니다.)
- 양념이 고기와 양파에 잘 엉겼으면, 향만 보태줄 만큼의 깻잎을 넣고 한숨 죽을 정도로만 살짝 볶아줍니다. (핵심 팁: 깻잎은 너무 오래 볶지 않고 살짝만 숨을 죽여야 향이 살아있습니다.)
- 완성된 항정쌈장제육볶음을 접시에 담고 참깨를 뿌려 마무리합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 이원일 항정쌈장제육볶음 (현재 레시피) | 1인분 | 20분 | 보통 | 항정살, 양파, 순창 양념듬뿍 쌈장, 고춧가루, 다진 마늘 |
| 이원일표 갈비구이와 전찌개 레시피 | 셰프이원일 | 60분 | 보통 | 갈비살, 다진 마늘, 알룰로스, 후추, 참기름 |
| 제육볶음은 고기부터 구워야 됩니다 | 고기남자 | 20분 | 보통 | 돼지고기 (목살 또는 삼겹살), 다진 마늘, 고춧가루, 대파, 간장 |
| 제 레시피로 장사를 하신다는 분도 계시더라고요. | 1분요리 뚝딱이형 | 15분 | 쉬움 | 식용유, 불고기용 앞다리살, 진간장, 설탕, 대파 |
