유귀열 묵은지 계란말이 황금레시피 (배민외식업광장)
유귀열 묵은지 계란말이 만드는 법 - 재료 계란, 통 묵은지, 부추 등 10종, 10단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (배민외식업광장)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 계란 10 개
- 통 묵은지 1/4 포기
- 부추 1 줌
- 당근 1/2 개
- 양파 1/2 개
- 우유 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 맛소금 1/2 큰술
- 식용유 조금
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 계란 10개를 푼다.
- 계란물에 우유, 맛술, 참기름, 맛소금을 넣어 푼다.
- 부추, 당근, 양파를 다진다.
- 풀어놓은 계란물에 다진 부추, 당근, 양파를 각각 2T씩 넣는다.
- 묵은지를 물에 씻어 물기를 꼭 짜준다.
- 팬에 식용유를 골고루 펴 바른 후, 계란물을 얇게 편다.
- 1차 계란물이 익으면 묵은지를 올리고 말아준 후, 다시 계란물을 붓는다.
- 2차 계란물이 익으면 다시 계란물을 붓고 마는 과정을 반복한다.
- 원하는 크기만큼 말아준 후, 4면을 고루 익힌다.
- 팬에서 꺼낸 계란말이는 한 김 식힌 후 썬다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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