피칸 파이 바 황금레시피 (HADA at HOME하다앳홈)

피칸 파이 바 만드는 법 - 60분, 재료 박력 또는 중력분, 아몬드 가루, 머스코바도 설탕 등 12종, 15단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (HADA at HOME하다앳홈)

필수 식재료 (16인분 기준)

• 박력 또는 중력분 90 g
• 아몬드 가루 60 g
• 머스코바도 설탕 30 g
• 소금 1 g
• 무염 버터 70 g
• 바닐라 익스트랙트 2.5 mL
• 피칸 160 g
• 무염 버터 100 g
• 머스코바도 설탕 70 g
• 소금 1 g
• 꿀 30 mL (2 테이블 스푼)
• 바닐라 익스트랙트 2.5 mL

조리 순서 및 셰프 꿀팁

1. 팬에 유산지를 깔아 준비합니다. (정사각형 2호틀, 16.5 x 16.5 cm) (핵심 팁: 사용하는 팬의 크기가 다르다면 재료 양과 굽는 시간을 조절해야 합니다. 자세한 내용은 책(24p) 또는 이전 영상에서 확인할 수 있습니다.)
2. 무염 버터 70g을 녹여 준비합니다. (중탕 또는 전자레인지)
3. 박력분 또는 중력분 90g, 아몬드 가루 60g, 머스코바도 설탕 30g, 소금 1g을 볼에 넣고 고루 섞습니다.
4. 녹인 무염 버터 70g과 바닐라 익스트랙트 2.5mL(선택 사항)를 넣고 날가루가 없어질 때까지 고루 섞어 반죽을 만듭니다.
5. 준비된 팬에 반죽을 올리고 주걱 뒷면으로 평평하게 눌러줍니다.
6. 160°C로 예열된 오븐에 넣고 11분간 굽습니다. 먹음직스러운 황금색이 될 때까지 굽습니다. (핵심 팁: 오븐 사양에 따라 온도와 시간은 달라질 수 있습니다.)
7. 오븐에서 꺼낸 후 식힘망 위에서 5분 정도 식힙니다.
8. 토핑을 만듭니다. 피칸 160g을 먹기 좋은 크기로 자릅니다. (핵심 팁: 피칸이 가장 맛있지만, 없으면 호두, 아몬드 등 다른 견과류를 사용해도 좋습니다.)
9. 냄비에 무염 버터 100g, 머스코바도 설탕 70g, 소금 1g, 꿀 30mL, 바닐라 익스트랙트 2.5mL를 넣고 중약불에서 설탕과 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. (핵심 팁: 좋아하는 맛의 꿀을 사용하세요. 그 맛이 토핑에 배어듭니다.)
10. 혼합물이 보글보글 끓기 시작하면 2분간 더 끓인 후 불에서 내립니다.
11. 불에서 내린 토핑에 잘라둔 피칸 160g을 넣고 고루 섞습니다.
12. 구워둔 크러스트 위에 토핑을 올리고 평평하게 펴줍니다.
13. 160°C로 예열된 오븐에 넣고 21분간 굽습니다. 먹음직스러운 황금색이 될 때까지 굽습니다. (핵심 팁: 오븐 사양에 따라 온도와 시간은 달라질 수 있습니다.)
14. 완전히 식힌 후, 실온에서 30분 정도 식힌 다음 팬에서 꺼냅니다. 이후 냉장실에서 2시간 식힙니다. (핵심 팁: 완전히 식혀야 깔끔하게 잘립니다.)
15. 원하는 크기(8~16조각)로 자릅니다. 저는 16조각으로 잘랐습니다. (핵심 팁: 냉장실에서 1주일, 냉동실에서 3개월까지 보관 가능합니다.)

셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피

• 미트파이 레시피 (1분요리 뚝딱이형)
• 스파이시 치킨 샐러드 랩 (요다맨 윤수민)
• 실패없는 쿠키슈 만들기 황금레시피 (식탁일기 table diary)
• 팥빵 (투데이디저트 Today_Dessert)
• [쉽게 배우는] 촉촉한데 뽀송한! 식감의 대만 카스테라 만들기 (곰쓰 쉬운 베이킹 Gom's Easy Baking)
• 진한 말차와 꾸덕한 치즈가 만났슈~ 초간단 말차 바스크 치즈 케이크🍰 (빵준서)