류수영 초간단 계란볶음밥 & 김치볶음밥 황금레시피 (KBS Entertain)
류수영 초간단 계란볶음밥 & 김치볶음밥 만드는 법 - 30분, 재료 파, 멸치액젓, 설탕 등 18종, 12단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (KBS Entertain)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 파 적당량
- 멸치액젓 1 꽉 채운 숟가락
- 설탕 조금
- 기름 2 숟가락
- 밥 적당량
- 계란 2-3 개
- 소금 적당량
- 참기름 적당량
- 김치 적당량
- 파 적당량
- 기름 적당량
- 멸치액젓 2
- 설탕 2
- 당근 적당량
- 밥 적당량
- 김치국물 적당량
- 계란후라이 3 개
- 김가루 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 파를 반으로 가르고 파채 만들듯이 얇게 다져줍니다. (양파, 당근 등 물기 나오는 재료는 넣지 않습니다.) (핵심 팁: 아이들이 파를 못 느낄 만큼 얇게 다져야 합니다.)
- 팬에 기름을 넉넉하게 두 숟가락 정도 넣고 파를 익힙니다. (핵심 팁: 기름이 부족하면 나중에 더 넣으면 됩니다.)
- 불을 줄이고 멸치액젓을 꽉 채워서 한 숟가락, 설탕을 조금 넣습니다. (핵심 팁: 간장 대신 멸치액젓을 넣으면 맛이 훨씬 깊어집니다. 아이 있는 집에서는 액젓 사용을 추천합니다.)
- 즉석밥을 전자레인지에 데우지 않고 바로 팬에 넣고 국자로 뽀개듯이 잘 풀어줍니다. 허연 덩어리가 없을 때까지 뽀개면 됩니다. (핵심 팁: 데우지 않은 밥이 뽀개기 쉽습니다. 뜨거운 밥이나 떡진 밥은 불가능에 가깝습니다.)
- 계란 2~3개를 풀어 소금 간을 한 후, 팬 한쪽에서 스크램블 에그를 만듭니다. 스크램블 에그는 따로 담아둡니다. (핵심 팁: 계란에도 소금 간을 해야 간의 밸런스가 맞고 더 맛있습니다. 중식 요리사처럼 따로 담아 플레이팅하면 아이들이 좋아합니다.)
- 완성된 볶음밥에 참기름을 반드시 뿌려줍니다. (핵심 팁: 참기름과 섞이면서 꽤 먹을 만한 볶음밥이 됩니다. 기본 레시피에 익숙해지면 베이컨, 소시지, 돼지고기 등을 추가하여 응용할 수 있습니다.)
- 김치볶음밥을 만들기 위해 팬에 기름을 넣고 파를 볶아 파기름을 냅니다. (핵심 팁: 파기름이 모든 볶음밥의 기본입니다.)
- 멸치액젓 두 숟가락과 설탕 두 숟가락을 넣습니다. (김치볶음밥에는 당근을 조금 넣어도 좋습니다.) (핵심 팁: 김치볶음밥에도 멸치액젓이 맛을 더합니다.)
- 김치를 넣고 은근한 불에 익혀줍니다. 센 불에 볶으면 타기 쉬우니 주의합니다. (핵심 팁: 설탕이 들어갔기 때문에 센 불에 하면 쉽게 탑니다. 자작하게 끓이듯이 익히는 시간이 중요합니다.)
- 밥을 넣고 국자로 잘 풀어줍니다. (핵심 팁: 국자를 사용해야 밥이 뭉치지 않고 잘 섞입니다.)
- 마지막에 김치국물을 넣어줍니다. (핵심 팁: 김치국물을 넣으면 훨씬 맛있습니다. 김치볶음밥은 너무 많이 볶을 필요가 없으며, 눌어붙은 것을 긁어먹는 맛이 있습니다.)
- 완성된 김치볶음밥 위에 계란후라이 3개를 올리고 김가루를 뿌려줍니다. (핵심 팁: 김치볶음밥은 덜지 않고 팬 채로 먹는 것이 더 맛있습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
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| 류수영 초간단 계란볶음밥 & 김치볶음밥 (현재 레시피) | KBS Entertain | 30분 | 쉬움 | 파, 멸치액젓, 설탕, 기름, 밥 |
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