백종원 강식당2 비빔국수 양념장 황금레시피 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 강식당2 비빔국수 양념장 황금레시피 - 40분, 재료 간 돼지고기, 정수물, 양파 등 17종, 4단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (60인분 기준)
- 간 돼지고기 1 kg
- 정수물 540 g
- 양파 210 g
- 대파 600 g
- 맛술 540 g
- 황설탕 420 g
- 물엿 780 g
- 진간장 1200 g
- 간 배 640 g
- 간 생강 28 g
- 간 마늘 250 g
- 고운 고춧가루 560 g
- 후춧가루 12 g
- 신김치 50 g
- 단무지 20 g
- 쪽파 10 g
- 달걀 1 개
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 냄비에 다진 대파, 다진 양파, 간 돼지고기, 정수물, 맛술, 황설탕, 물엿, 진간장을 넣고 잘 저어가며 끓인다. (핵심 팁: 재료가 타지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.)
- 고기가 푹 익을 정도로 끓인 후 불을 끄고 볼에 담아 완전히 식힌다. (핵심 팁: 양념장을 섞기 전 반드시 충분히 식혀야 합니다.)
- 식혀놓은 소스에 믹서기에 간 배, 간 마늘, 간 생강, 고운 고춧가루, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 완성한다. (핵심 팁: 고운 고춧가루를 사용해야 양념이 겉돌지 않고 부드럽게 어우러집니다.)
- 그릇에 삶은 면을 담고 양념장, 신김치, 채 썬 단무지, 쪽파, 통깨 가루, 참기름을 올려 마무리한다. (핵심 팁: 참기름을 마지막에 둘러 풍미를 더하세요.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 강식당2 비빔국수 양념장 황금레시피 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 40분 | 보통 | 간 돼지고기, 정수물, 양파, 대파, 맛술 |
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