백종원 순두부찌개 양념장 없는 레시피 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 순두부찌개 양념장 없는 레시피 - 재료 순두부, 간 돼지고기, 양파 등 16종, 12단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 순두부 1 팩
- 간 돼지고기 2/5 컵
- 양파 1/6 개
- 대파 1/2 컵
- 청양고추 2 개
- 쪽파 2 큰술
- 물 2 컵
- 바지락 10 개
- 간마늘 1 큰술
- 황설탕 1/3 큰술
- 고운고춧가루 1 큰술
- 참기름 3 큰술
- 꽃소금 1/2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 달걀 2 개
- 후춧가루 약간
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 양파는 칼집을 넣어 잘게 썰고, 쪽파, 청양고추는 송송 썬다.
- 대파는 반으로 갈라 잘게 썬다.
- 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.
- 냄비에 참기름을 두르고 대파, 양파, 간 돼지고기를 넣어 중불에서 볶는다.
- 수분이 날아가고 기름이 나오면 고운 고춧가루를 넣어 불을 끈 상태에서 섞어준다.
- 고추기름이 나오면 물을 넣는다.
- 진간장, 황설탕, 바지락을 넣는다.
- 바지락이 벌어지면 꽃소금으로 간한다.
- 순두부를 반으로 갈라 덩어리 채로 넣은 후 숟가락을 이용해 조각 내어준다.
- 찌개가 끓어오르면 뚝배기에 1인분 양을 옮겨 담아 끓인다.
- 찌개가 끓어오르려고 하면 달걀을 깨트려 넣고 불을 끈다.
- 청양고추와 쪽파를 올리고 간 마늘, 후춧가루를 뿌린다.
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| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 순두부찌개 양념장 없는 레시피 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 0분 | 쉬움 | 순두부, 간 돼지고기, 양파, 대파, 청양고추 |
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